Falta poco para la Navidad y ya estamos pensando en elaboraciones que incorporar a nuestros menús. Los dulces juegan un papel importante: turrones, polvorones, mazapanes, etc inundan nuestras mesas. Para que el disfrute que traen consigo sea total, te animamos a que los hagas en casa y te descubrimos la Navidad más dulce con estas 18 recetas de postres imprescindibles.
Hemos intentado incluir recetas de postres imprescindibles navideños para todos: dulces tradicionales, para niños, rápidos y fáciles, postres elaborados con dulces típicos navideños, etc. Entre estas 18 recetas de postres imprescindibles a través de las que descubrir la Navidad más dulce, hay variedad de sobra para encontrar el más adecuado a nuestros gustos. Y también tiempo suficiente para practicar las recetas y que, cuando llegue el momento, nos salgan perfectas.
Dulces tradicionales de Navidad
Aunque cada año aparecen nuevas propuestas de dulces navideños que engrosan la oferta ya existente, los dulces tradicionales siguen siendo los reyes indiscutibles de la Navidad. Poder ofrecer a tus familiares y amigos unos mantecados salidos de tu propio horno o unos turrones elaborados con tus propias manos, es algo que te llenará de orgullo y que les encantará.
Turrón de Jijona
Nuestra gastronomía atesora multitud de dulces navideños tradicionales por todas las regiones y pueblos, y entrar a debatir cuál es mejor sería absurdo. Pero no podemos negar que los turrones de Alicante son clásicos imbatibles, con el turrón de Jijona o «blando» quizá el más popular de todos. Y con esta receta es más fácil hacerlo en casa de lo que parece.
Tanto si partimos de almendras enteras como ya molidas, en primer lugar las tostaremos en una sartén amplia a fuego medio, removiendo constantemente unos minutos hasta que empiecen a dorarse y emitan su aroma característico. Retirar y dejar enfriar. Si usamos el fruto seco entero tendremos que molerlas, preferiblemente con una picadora, robot de cocina o batidora de vaso bien potente. Podemos ajustar la textura al gusto, más o menos fina. Algunos trocitos más enteros aportan un buen constraste. Poner en un cazo al fuego la miel con el azúcar, calentar a potencia baja y cocer hasta que se integren en una masa semilíquida y homogénea, removiendo con suavidad. Retirar del fuego. Batir con un tenedor o varillas la cara de huevo hasta que espume e incorporarla al cazo, removiendo rápidamente. Devolver al fuego, a temperatura muy baja, y cocer removiendo sin cesar hasta que se forme una crema espesa evitando que cuaje la clara. Retirar e incorporar la almendra, la canela, una pizca de sal y, si usamos, la ralladura fina de 1/2 limón lavado, solo la parte amarilla. Trabajar el conjunto con energía hasta tener una masa bastante espesa pero maleable. Llevar al molde apretando bien, cubrir con plástico film o una hoja de papel sulfurizado y poner un peso encima (por ejemplo, un brick de leche). Esperar a que se temple y después dejar enfriar en la nevera al menos seis horas, o toda la noche, con el peso encima.
Marquesas
Las marquesas son unos bizcochitos que se elaboran a base de almendra molida. Son verdaderamente deliciosas, suaves y esponjosas. Se suelen hacer en unos moldes de papel especiales, cuadrados y de poca altura, que no son fáciles de encontrar. Así que, usad moldes para magdalenas comunes, el resultado será igualmente bueno.
Glorias de yema
Un gran clásico de las pastelerías en época navideña son las glorias de yema, un híbrido entre las yemas y las figuritas de mazapán.Se funden en la boca, ideales para acompañar el café de sobremesa o para un picoteo dulce de postre. Quizá llevan un poquito de tiempo y son entretenidos de hacer, pero su sabor casero y a buenos ingredientes compensan el trabajo.
Turrón de chocolate crujiente
No puede faltar el turrón en este recopilatorio y, por sencillez y porque es el mejor para adentrarse en el mundo de los turrones caseros, he optado por incluir el turrón de chocolate crujiente. No encarna dificultad alguna, se elabora con ingredientes muy básicos y sencillos de encontrar y admite múltiples variantes. Todo ventajas ¿no creéis?
Tortas de manteca
Quienes tienen tiempo, ganas y curiosidad por probar a elaborar un dulce tradicional navideño, no tan popular como los anteriores, encontrarán en las tortas de manteca la propuesta perfecta. Se necesita mimar la masa durante todo el proceso y tener paciencia. Pero el esfuerzo merece la pena, a la vista está.
Nevaditos caseros
Imposible resistirse a la tentación de meter mano a una bandeja de nevaditos caseros. Un dulce que se deshace en la boca, delicado y suave. Aunque los podemos encontrar en las tiendas de alimentación durante todo el año y los comerciales están muy conseguidos, no hay nada que se pueda comparar a los que salen de nuestros hornos. Nada como hacer la prueba para comprobarlo por vosotros mismos.
Mantecados de avellana
Otro de nuestros dulces navideños más tradicionales y tan fáciles de preparar, que no puedo dejar de recomendar (de nuevo) que os animéis a hacerlos en casa. Aunque los tradicionales se elaboran con almendra molida, esta receta de mantecados de avellana es excepcional. Tienen una textura y un sabor fantásticos, seguro que después de hacerlos una vez ya no volveréis a comprarlos.
Postres con dulces de Navidad
Una buena manera de ofrecer postres navideños a nuestros invitados, con sabor a tradición pero con presentaciones diferentes, es la de dar a los dulces típicos un tratamiento distinto. En lugar de darles todo el protagonismo y permitir que luzcan por sí solos, podemos utilizar dulces navideños tradicionales como ingredientes para obtener postres fabulosos.
Bavarois de turrón
Una buena idea es contar con postres que se preparen con antelación para que, llegado el momento de atender a nuestros invitados, podamos dedicarnos a ellos y olvidarnos de la cocina. Por eso, me encanta el bavarois de turrón. Lo preparas, lo congelas y te olvidas. Además, es un postre que reúne tradición e innovación, cuyo éxito está garantizado.
Panna cotta de turrón de chocolate
Este es otro postre que encaja en la categoría del anterior y que nos hará más fácil organizar nuestras comidas y cenas navideñas. La panna cotta de turrón de chocolate será el postre por el que tus comensales chocolateros te recordarán durante mucho tiempo. Servido con frutos ácidos, nata agria o helado de naranja está de muerte lenta.
Pudin de roscón de reyes
Quién piense que el roscón de reyes sólo se puede comer con cuchara está equivocado y, para muestra, este pudin de roscón de reyes. Suave, sabroso y sorprendente. No digas de qué esta compuesto, simplemente sírvelos a tus invitados y deja que sean ellos quienes identifiquen el sabor tan peculiar del roscón. Los dejarás con la boca abierta.
Dulces fáciles, rápidos y lucidos para la Navidad
Las Navidades son, de por sí, fechas en las que todos andamos con mil cosas en la cabeza y muchos compromisos. Para que nada de esto suponga un agobio, es importante contar con trucos y recetas fáciles, rápidas y lucidas que gusten, que nos hagan quedar bien y con las que no tengamos que despeinarnos apenas.
Bombones fáciles de mazapán con corazón de avellana
Fácil a más no poder son estos bombones fáciles de mazapán con corazón de avellana. Podemos poner al resto de la familia a trabajar con nosotros para que, además, se conviertan en una tarea rápida y los tengamos listo en cero coma. Uno da forma a las bolitas, otro las cubre de chocolate y otro las decora. Así de sencillo.
Renos de chocolate y nubes
Estos divertidos renos de chocolate y nubes son un dulce muy atractivo para los más pequeños, con quienes podemos pasar un rato divertido si los hacemos juntos. No sólo sirven para pasar tiempo en familia y para disfrutar comiéndolos, sino que también pueden jugar un papel decorativo en nuestras casas.
Renos de speculoos
Una más de renos para completar esta sección de recetas fáciles, rápidas y lucidas: los renos de speculoos. Dulces por dentro y por fuera, unas galletas que da pena comer, aunque no creo que esto le importe a muchos. Podemos utilizarlas para decorar el árbol si, antes de hornearlas, les hacemos un agujero en el que introducir una cinta con la que asegurar las galletas a las ramas del abeto.
Dulces para regalar en Navidad
La Navidad es época de dar y de compartir. Para los aficionados y amantes de la cocina es la excusa perfecta para elaborar dulces con los que agasajar a los amigos y familiares. Empaquetados de una manera curiosa y con un poco de mimo, pueden formar parte de nuestros regalos. 100 personalizados ¿qué más se puede pedir?
Galletas de chocolate y mazapán
Muchos son los que estarán encantados de recibir unas galletas de chocolate y mazapán como estas. Son ricas, están trabajadas y entran por los ojos…¡para conquistar directamente los estómagos y los corazones de quienes sean sus receptores o receptoras!
Galletas «estrellas de Navidad»
Más dulces para regalar. Con una estética ligeramente distinta a las anteriores, pero igual de elegantes, son estas galletas «estrellas de navidad». Quedan preciosas si las envasamos en botes de cristal y atamos las tapas con lazos estampados. A mi me encantaría que me sorprendieran con un regalo como este y, me da, que a vosotros también.
Cajas con masa de galletas
La masa de galletas da mucho juego, tanto que con ella se pueden hacer también recipientes en los que introducir adornos navideños o, ¿por qué no?, bombones y otros bocados dulces. En estas cajas con masa de galletas cabe de todo. Comestibles por dentro y por fuera. Poned esto sobre vuestras mesas de Navidad, o llevadlo como regalo a casa de otros, y veréis cómo os llueven los piropos.
Dulces de Navidad de otros países
Preparar dulces caseros es una costumbre común a muchas culturas cuando llega la Navidad. En muchos países, la llegada del Adviento significa empezar a elaborar gran variedad de dulces que poder ofrecer, en la fechas clave, a invitados, visitantes, familiares y amigos.
Galletas spitzbuben suizas
Las galletas spitzbuben son típicas de la Navidad en Suíza. Perfectas para servir después de comer o a media tarde, para acompañar una taza de café, una buena infusión o un simple vaso de leche. En los hogares suizos es habitual encontrarlas dispuestas en bonitas bandejas durante todo el tiempo navideño, siempre listas para agasajar a los invitados.
Bolo rei portugués
El bolo rei es un clásico en la Navidad portuguesa y no falta en la mesa de ninguna casa lusa en estas fechas. De aspecto idéntico a nuestro roscón de reyes,el bolo rei se diferencia de éste en que en la masa incorpora uvas pasas y frutos secos, como nueces, piñones y almendras, y que va aromatizada con vino de Oporto.
Christopsomos o pan de Cristo griego
No hay hogar en Grecia que, en Nochebuena, no cuente con un Christopsomos en su haber, bajo la creencia de que Cristo los visitará y comerá de él durante toda la noche. En su elaboración se usan los mejores ingredientes pues, del cuidado con que se realice, depende el bienestar de la casa del año próximo. El punto de dulzor lo aportan las frutas que contiene su miga y el glaseado a base de miel.
Pan pulla o trenza de cardamomo finlandesa
El pan pulla o trenza finlandesa de cardamomo es una receta de Navidad perfecta para el desayuno o la merienda. Delicioso por sí solo, es también buena idea untar las rebanadas con mermelada o crema de chocolate. Imagina el olor a cardamomo invadiendo tu cocina ¿no te dan ganas de ponerte con el ya mismo?
Imagen de portada | Yummy Christmas! en Flickr
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