El
curry
rojo
es
una
elaboración
muy
popular
de
la
cocina
tailandesa
con
muchas
variantes
y
versiones
fácilmente
adaptables
a
una
cocina
occidental
más
de
andar
por
casa.
Necesitamos
dos
ingredientes
básicos
hoy
fáciles
de
conseguir,
la
pasta
de
curry
rojo
y
la
leche
de
coco.
Es
un
plato
lleno
de
sabor
que
preparamos
con
pechugas
de
pollo
para
que
sea
más
ligero,
pero
puedes
hacerlo
con
muslos
o
con
sobras
de
un
pollo
al
horno.
Si
puedes
comprar
pasta
de
galanga
y
hojas
de
lima
kaffir
o
albahaca
tailandesa,
mucho
mejor,
pero
no
son
imprescindibles.
Solo
con
la
aromática
pasta
de
curry
rojo,
algo
picante,
y
la
suavidad
de
la
leche
de
coco,
que
puede
ser
ligera
o
baja
en
grasas,
ya
conseguirás
un
plato
diferente
lleno
de
sabor
muy
sencillo.
Calentar
un
poco
de
aceite
en
una
cazuela
y
sofreír
la
cebolleta
con
el
ajo
y
el
jengibre
hasta
que
estén
tiernos,
sin
que
se
tuesten.
Añadir
la
pasta
de
curry,
remover
bien
y
agregar
la
leche
de
coco,
la
salsa
de
ostras
o
pescado
y
las
hojas
de
lima
kaffir.
Remover
y
llevar
a
ebullición.
Añadir
las
pechugas
de
pollo
troceadas,
llevar
a
ebullición,
tapar,
bajar
el
fuego
y
cocinar
durante
unos
30
minutos
o
hasta
que
la
carne
esté
cocida.
Poner
al
punto
de
sal
si
fuera
necesario
y
servir
con
las
hojas
de
albahaca
tailandesa
o
cilantro
o
perejil
al
gusto.
Si
se
usa
pollo
ya
asado
o
cocido
con
anterioridad,
dejar
cocer
primero
unos
10
minutos
el
curry,
añadir
la
carne
y
cocinar
10
minutos
más.
ybest
AROY-D
PASTA
CURRY
400G
(1,
ROJO)
*
Algún
precio
puede
haber
cambiado
desde
la
última
revisión
Con
qué
acompañar
el
curry
rojo
de
pollo
Este
aromático
curry
rojo
pide
una
guarnición
de
arroz
integral
o
arroz
basmati,
pero
también
se
puede
tomar
con
pan
naan
casero,
pan
chapati
o
un
pan
de
hogaza
que
nos
guste
de
calidad.
La
quinoa
o
cualquier
cereal
de
grano
entero
serían
también
buenas
guarniciones.
En
Vitónica
|
Curry
de
lentejas
rojas
con
calabacín
En
Vitónica
|
Curry
vegano
de
berenjena
con
soja
texturizada
