Cuando no sé qué cocinar, esta receta fácil de pizzas sin harinas y sin gluten, suele sacarme de apuros

Pensar
en
qué
cocinar
cada
día
suele
ser
algo
que
finalmente
nos
acaba
cansando
y
frustrando.
Sin
embargo,
tener

opciones
fáciles,
sanas
y
rápidas
como
esta
receta
de

pizzas
sin
harinas
y
sin
gluten
que
suele
sacarme
de
apuro,
 es
siempre
recomendable.

Mini
pizzas
de
maíz
y
garbanzos

Para
aprovechar
mazorcas
de
maíz
cocidas
que
tengamos
en
la
nevera,
o
bien,
en
un
abrir
y
cerrar
de
latas
podemos
crear
estas

mini
pizzas
de
maíz
y
garbanzos
que
se
preparan
muy
fácilmente
y
que

resultan
deliciosas.

Para
cuatro
unidades
necesitamos:
50
gramos
de

garbanzos
cocidos,
una

mazorca
de
maíz
ya
cocida,
una

clara
de
huevo,
dos

tomates
y

queso
fresco
u
otro
para
gratinar
así
como
las
especias
y
condimentos
que
más
nos
apetezcan.

Estas
mini
pizzas
se
preparan
muy
fácilmente
colocando
los
granos
de
maíz
ya
 cocidos
junto
con
los
garbanzos
(que
pueden
ser
de
bote
previamente
escurridos)
en
el
vaso
de
un
batidor
o
en
un
bol,
donde

trituraremos
hasta
formar
una
pasta
húmeda.

El
resultado
no
debe
unirse
fácilmente,
por
ello

agregaremos
la
clara
de
huevo
y
los
condimentos
que
más
nos
apetezcan,
pudiendo
utilizar
simplemente
sal
y
un
poco
de
pimienta
negra
a
gusto
o
adicionar
queso
rallado
si
buscamos
más
calcio
y

proteínas.

Mezclamos,
y
en
una
placa
para
horno
previamente
aceitada

formamos
con
ayuda
de
una
cuchara
círculos
grandes
y
finos,
esparciendo
la
preparación
anterior
para
formar
las
mini
pizzas.
Podemos
también
crear
una
única
pizza
grande
de
6-8
porciones.

Llevamos
a

horno
moderado
por
aproximadamente
20
minutos
o
hasta
que
la
base
de
las
pizzas
esté
dorada,
y
por
encima
podemos
distribuir
rodajas
de
tomate
fresco
y
queso
fresco
o
lo
que
más
nos
apetezca
añadir
a
nuestras
pizzas.

Este
plato

no
aporta
gluten
ni
se
conforma
con
harinas
y
es

fuente
de
proteínas
 completas
que
derivan
no
sólo
del
huevo
y
el
queso
de
la
receta
sino
también
de
la
combinación
del
maíz
y
los
garbanzos,
que
juntos
ofrecen
todos
los

aminoácidos
esenciales.

Se
trata
una

receta
fácil,
rápida
y
que
podemos
crear
con
alimentos
en
conserva
para
salir
de
apuros
al
momento
de
la
cena.

En
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Katerina
Holmes
y
Vitónica