Uno
de
los
platos
de
los
Estados
Unidos
más
consumidos
en
todo
el
mundo
son
las
costillas
al
horno,
cuya
variante
más
conocida
son
al
estilo
americano
de
Louisiana.
Es
una
receta
sabrosa
y
saciante
de
carne
de
cerdo
asada
que
se
asa
a
la
vez
que
se
le
aplica
un «adobo»
con
una
marinada
especial
de
salsa
barbacoa,
zumo
de
naranja
y
especias
cajún.
El
resultado
es
una
carne
tierna
como
pocas
y
tiene
todo
el
sabor
de
los
ingredientes
usados
para
el
adobo.
Ideal
para
reuniones
de
amigos,
es
un
plato
que
se
come
con
las
manos
para
poder
separar
de
modo
rápido
la
carne
del
hueso
que
quedará
limpio
y
perfecto
si
las
conseguimos
dejar
en
su
punto.
Ahora
os
damos
las
claves.
Existen
muchas
recetas
para
preparar
las
costillas
al
horno
con
salsa
barbacoa
al
estilo
americano.
Aunque
casi
siempre
las
hago
con
la
receta
de
mi
amigo
neoyorkino
Marco,
–las
BBQ
New
York
Ribs-,
también
me
gusta
alternar
y
hacerlas
con
esta
otra
receta
de
costillas
estilo
ribs.
Hoy
las
vamos
a
hacer
con
una
marinada
en
naranja
y
especias
cajún
que
les
da
el
toque
especial
de
la
cocina
sureña
y
que
seguro
que
también
os
gustarán
tanto
como
las
recetas
anteriores.
Comenzamos
eligiendo
un
costillar
de
cerdo
que
tenga
carne
abundante.
Mezclamos
las
especias
cajún
poniendo
en
un
bol
una
cucharadita
de
cada
uno
de
los
siguientes
ingredientes
y
removiendo
hasta
obtener
una
especie
de
adobo
seco.
Necesitaremos:
pimentón
picante,
cebolla
seca,
tomillo
seco,
ajo
en
polvo,
pimienta
negra,
comino,
orégano
seco,
semillas
de
mostaza
y
chile
en
polvo.
Espolvoreamos
la
carne
con
una
o
dos
cucharadas
de
la
mezcla
de
especias
cajún.
Mezclamos
el
zumo
de
una
naranja
con
4
cucharadas
soperas
de
salsa
barbacoa
y
con
esa
mezcla
barnizamos
las
costillas.
Raspamos
la
cáscara
de
naranja
y
la
reservamos
para
el
momento
de
servir
cuando
terminemos
de
asar
las
costillas.
Metemos
las
costillas
al
horno
y
las
cocinamos
a
200º
durante
una
hora
aproximadamente,
dándoles
la
vuelta
cada
15
minutos
y
aprovechando
para
barnizarlas
continuamente
con
el
mejunje
de
naranja
y
salsa
barbacoa.
Cuando
veamos
que
los
huesos
de
las
costillas
empiezan
a
asomar,
las
costillas
estarán
en
su
punto.
Las
sacamos
del
horno,
las
espolvoreamos
con
la
cáscara
de
naranja
rallada
y
las
llevamos
a
la
mesa.
Con
qué
acompañar
las
costillas
al
horno
al
estilo
americano
de
Louisiana
Las
costillas
al
horno
al
estilo
americano
de
Louisiana
son
ideales
para
reuniones
de
amigos,
sesiones
de
cine
o
video
en
casa,
cumpleaños
y
fiestas
similares.
Es
importante
tener
servilletas
de
papel
porque
los
dedos
se
manchan
bastante
al
comerlas.
Acompañar
con
patatas
fritas
o
con
la
típica
ensalada
de
col
coleslaw.
En
DAP
|
Costillas
al
horno
salsa
barbacoa
En
DAP
|
Recetas
de
costillas
al
horno
