Limpiamos los higos, desechamos los tallos y dejamos la piel si no es muy gruesa. Los troceamos, cubrimos con el azúcar, el zumo de limón y la ralladura de naranja. Envolvemos las especias en una gasa atada con cordón de cocina, las introducimos también en el cuenco, tapamos con film y dejamos macerando durante unas horas o toda la noche.
Pasamos la mezcla a una cacerola y ponemos a fuego lento. Atamos el cordel que cierra las especies a un asa de la olla para que se escape al remover. Cocemos durante 40 minutos aproximadamente, hasta que la confitura esté lista. Retiramos el saquito de especias, añadimos las nueces y repartimos la confitura en frascos limpios y esterilizados. Debe refrigerarse una vez abierto el bote.
Con qué acompañar la confitura de higos y nueces
La confitura de higos y nueces me gusta especialmente para el desayuno, pero también es exquisita para acompañar quesos de untar tipo Camembert o rulo de cabra, por ejemplo. Recomiendo que os toméis una tostada de pan integral o de semillas con un poco de queso y una cucharada de esta confitura, es un bocado delicioso.
