Si
eres
amante
de
los
platos
dulces
en
el
desayuno
y
buscas
una
alternativa
saciante
y
saludable,
así
como
muy
fácil
de
realizar,
te
mostramos
una
receta
con
avena
y
pocos
ingredientes
más
que
va
perfecto
para
un
desayuno
rico
en
proteínas.
Soufflé
de
avena,
leche
de
coco
y
frutos
rojos
Este
plato
que
no
sólo
va
perfecto
para
el
desayuno
sino
también
para
una
merienda
o
bien,
puede
servirse
como
postre,
resulta
muy
saciante
debido
a
su
riqueza
en
fibra
y
en
proteínas:
se
trata
de
un
soufflé
de
avena,
leche
de
coco
y
frutos
rojos.
Para
seis
porciones
necesitamos:
100
gramos
de
copos
de
avena,
400
ml
de
leche
de
coco
sin
azúcar
agregado,
250
ml
de
leche
o
bebida
de
almendra
u
otra
bebida
vegetal
sin
azúcar,
3
huevos,
frutos
rojos
al
gusto,
y
si
deseamos,
de
manera
opcional,
un
poco
de
edulcorante
apto
para
cocinar
líquido
así
como
canela,
esencia
de
vainilla,
ralladura
de
naranja
o
limón.
Comenzamos
precalentando
el
horno
a
175
ºC
con
calor
arriba
y
abajo,
y
separando
las
yemas
de
las
claras
de
los
huevos
para
después
lavar
y
secar
bien
las
frutas,
cortándolas
en
trozos
si
fuera
necesario.
En
una
olla
sobre
el
fuego
colocamos
los
copos
de
avena
con
la
leche
de
coco,
la
leche
o
bebida
de
avena
u
otra
bebida
vegetal
escogida,
la
esencia
de
vainilla,
canela
y
si
deseamos
una
pizca
de
sal.
Mezclamos
y
calentamos
sin
dejar
que
llegue
a
hervir,
removiendo
suavemente
de
vez
en
cuando,
hasta
que
espese
al
cabo
de
unos
10
ó
15
minutos
aproximadamente.
Dejamos
enfriar
un
poco
y
montamos
las
claras
a
punto
de
nieve
mientras
tanto
con
una
batidora
de
varillas.
Batimos
ligeramente
la
yemas
y
echamos
a
la
mezcla
de
avena
removiendo
con
suavidad
hasta
integrar.
Incorporamos
las
claras
montadas
con
movimientos
envolventes,
para
dar
volumen
a
la
preparación,
y
por
último
añadimos
los
frutos
rojos
y
la
ralladura
de
naranja
o
de
limón.
Vertemos
en
un
molde
o
fuente
de
horno
con
cuidado
y
horneamos
durante
25
o
35
minutos
hasta
que
esté
dorado
por
arriba
y
que
al
pinchar
con
un
palillo
no
salga
totalmente
mojado.
Este
soufflé
de
avena
resulta
una
alternativa
ideal
para
resolver
el
desayuno
de
forma
nutritiva,
sabrosa
y
muy
saciante,
ya
que
aporta
proteínas
de
calidad
y
fibra
en
elevadas
proporciones
siendo
también
un
plato
con
gran
volumen
y
por
ello,
de
densidad
energética
reducida.
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