Seguro
que
lo
has
probado
si
has
viajado
a
las
Islas
Canarias
y
quizás
te
preguntes
cómo
puedes
preparar
un
café
barraquito
canario
con
sus
capas
bien
diferenciadas.
Hoy
te
damos
las
claves
para
hacerlo,
tanto
si
estás
en
las
islas
afortunadas
o
si
te
encuentras
en
la
península.
El
barraquito
es
una
modalidad
de
café
con
licor
y
con
leche
condensada
que
tiene
como
particularidad
la
presentación
en
distintas
capas,
que
posteriormente
se
mezclan
en
la
boca
en
cada
trago,
o
que
algunos
prefieren
batir
con
la
cucharilla
antes
de
degustarlo.
Lo
tomes
como
lo
tomes,
y
con
independencia
de
la
cantidad
de
licor,
café
o
leche
condensada
que
obviamente
podrás
ajustar
a
tu
gusto,
lo
más
importante
es
conseguir
que
las
capas
se
presenten
bien
diferenciadas,
en
el
momento
de
servirlo,
tal
como
se
ve
en
la
imagen
de
portada.
Te
explicamos
como
puedes
hacerlo
de
manera
sencilla.
Preparamos
un
café
en
la
cafetera
y
lo
reservamos.
En
un
vaso
o
taza
de
cristal
para
que
se
puedan
ver
bien
las
distintas
capas,
ponemos
en
la
base
la
leche
condensada.
Yo
soy
muy
goloso
con
ese
ingrediente
y
he
puesto
un
poco
más
de
la
cuenta,
pero
bastaría
con
un
tercio
del
vaso
o
algo
menos,
aproximadamente
dos
cucharadas
soperas.
A
continuación
vamos
con
el
licor
de
naranja.
Para
que
no
se
levante
la
leche
condensada,
lo
vertemos
con
cuidado
sobre
el
dorso
de
una
cucharilla,
apoyada
en
un
lateral
del
vaso,
junto
al
borde
de
la
leche.
Poco
a
poco,
echamos
la
cantidad
que
queramos,
(lo
normal
es
algo
menos
de
medio
cm.,
unas
dos
o
tres
cucharadas
de
postre).
Seguidamente,
hacemos
la
misma
operación
con
el
café
expreso,
usando
una
nueva
cucharilla
para
verterlo
sobre
el
licor.
La
distinta
densidad
de
los
líquidos,
hará
que
el
café
quede
sobre
el
licor
sin
mezclarse.
Con
paciencia
y
un
poco
de
práctica
os
saldrá
perfectamente.
Finalmente,
podemos
terminar
el
barraquito
añadiendo
un
poco
de
espuma
de
leche.
Para
ello
montamos
la
espuma
con
la
leche
caliente
y
la
traspasamos
a
la
superficie
de
la
taza
con
cucharilla.
Ya
lo
tenemos
listo
para
llevar
a
la
mesa.
Luminarc
Nuevo
Set
6
Tazas
Desayuno
Mugs
café
de
Vidrio
para
microondas
25cl,
Negro
*
Algún
precio
puede
haber
cambiado
desde
la
última
revisión
Con
qué
acompañar
el
café
barraquito
canario
Para
acompañar
el
café
barraquito
canario,
puedes
poner
un
vaso
de
agua
fría
al
lado
si
lo
deseas,
y
si
quieres
algo
más
sólido,
puedes
servir
el
café
con
unas
galletitas
de
mantequilla.
Seguro
que
cada
sorbo
que
des
a
esta
bebida
te
recordará
a
las
Islas
Canarias.
En
DAP
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Café
irlandés
En
DAP
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Recetas
canarias
