En
ocasiones,
la
imposibilidad
de
encontrar
ciertos
productos
o
simplemente
el
encontrarnos
con
la
despensa
medio
vacía,
nos
obliga
a
despertar
nuestra
imaginación
en
la
cocina.
Así,
procuramos
estirar
al
máximo
los
ingredientes
que
tenemos
en
casa
y
buscamos
hacer
grandes
elaboraciones
con
poco.
En
esta
categoría
está
este
bizcocho
para
el
que
solo
se
necesitan
tres
ingredientes.
Seguro
que
los
tenemos
en
casa
porque
son
fondos
de
despensa:
huevos,
harina
y
azúcar.
El
resultado,
a
la
vista
está.
Un
bizcocho
súper
esponjoso
y
muy
ligero.
No
lleva
grasa
alguna,
ni
tampoco
levadura.
Para
que
la
masa
suba
en
el
horno
hay
que
batir
bien
los
huevos
y
ser
cuidadosos
a
la
hora
de
integrar
todos
los
ingredientes,
procurando
que
no
se
pierda
el
aire
incorporado
con
el
batido.
Unas
varillas
eléctricas
serán
de
gran
ayuda.
A
partir
de
aquí
podemos
hacer
las
variaciones
que
queramos
como
el
bizcocho
de
yogur
o
el
bizcocho
de
limón,
o
engrosarlo
como
un
bizcocho
de
leche,
además
de
los
trucos
para
hacer
el
bizcocho
más
esponjoso.
Separamos
las
claras
de
las
yemas
en
dos
recipientes
distintos.
Batimos
las
claras
con
unas
varillas
a
velocidad
baja.
Cuando
empiecen
a
espumar
y
sin
dejar
de
batir,
añadimos
poco
a
poco
la
mitad
del
azúcar.
Continuamos
batiendo
durante
unos
seis-ocho
minutos
más
a
velocidad
alta
hasta
conseguir
un
merengue
firme.
A
continuación,
sin
necesidad
de
lavar
las
varillas,
batimos
las
yemas
junto
con
el
resto
del
azúcar.
El
color
cambiará
y
se
volverán
pálidas,
también
aumentarán
en
volumen
por
la
cantidad
de
aire
incorporado.
Paramos
de
batir
cuando
las
varillas
dibujen
un
trazo
en
las
yemas.
Añadimos
la
harina,
tamizada,
y
las
claras,
batidas,
al
recipiente
con
las
yemas.
Lo
haremos
de
forma
alterna
y
en
tres
partes,
integrando
la
harina
o
las
claras
con
movimientos
envolventes
y
mucha
suavidad.
No
añadimos
el
ingrediente
siguiente
hasta
que
no
esté
bien
incorporado
el
anterior.
Cubrimos
la
base
de
un
molde
de
18
cm
de
diámetro
y
paredes
altas
con
un
disco
de
papel
vegetal.
Vertemos
la
masa
en
su
interior
y
alisamos
la
superficie.
Introducimos
en
el
horno,
precalentado
a
160º
C
con
calor
arriba
y
abajo,
y
cocemos
durante
35-40
minutos
o
hasta
que
veamos
que
está
bien
cocido.
El
tiempo
de
cocción
dependerá
del
horno
de
cada
cual,
al
igual
que
la
temperatura
que
puede
oscilar
10º
C
arriba
o
abajo.
Una
vez
retirado
el
bizcocho
del
horno,
dejamos
que
se
atempere
antes
de
desmoldar.
Podemos
espolvorear
con
azúcar
glasé
en
el
momento
de
servir,
opcional.
Con
qué
acompañar
el
bizcocho
fácil
con
tan
solo
tres
ingredientes
Espolvoreado
con
azúcar
glasé
o
no,
este
es
un
bocado
de
matrícula
de
honor.
La
miga
de
este
bizcocho
fácil
de
tres
ingredientes
es
tan
esponjosa
que
lo
hace
perfecto
para
mojar
en
un
vaso
de
leche,
una
taza
de
té
o
un
café
con
leche.
Los
desayunos
y
meriendas
no
serán
igual
con
este
bizcocho
sobre
la
mesa
que,
además,
puede
ser
la
baase
de
muchas
otras
elaboraciones
como
el
brazo
gitano
y
un
sin
fin
de
tartas
y
pasteles.
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de
bizcochos
caseros
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de
bizcochuelo
esponjoso
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de
muffins
caseros,
los
más
esponjosos
y
sencillos
al
más
puro
estilo
americano
