Pocos
ingredientes
han
conseguido
tanta
fama
mundial
como
los
nachos.
Es
curioso,
pues
su
nombre
original
es
totopos
y
son
fundamentales
en
la
cocina
de
México,
tanto
es
así
que
forma
parte
de
las
mejores
recetas
mexicanas
que
os
ofrecemos
en
DAP,
pero
su
juego
va
mucho
más
allá
del
país
centroamericano.
Lo
más
normal
es
que
servir
los
nachos
con
queso
y
pico
de
gallo,
una
preparación
muy
tex-mex
que
ha
causado
furor,
pero
si
hablamos
puramente
de
nachos
o
de
totopos
la
realidad
es
que
son
unos
triángulos
de
trozos
de
tortilla
de
maíz
que
se
fríen
hasta
que
quedan
bien
crujientes,
sí
las
mismas
que
usaríamos
para
hacer
tacos,
quesadillas,
fajitas
o
chilaquiles.
No
tienen
ningún
misterio
y
apenas
necesitan
levado,
así
que
con
dejarlos
un
rato
en
la
nevera
antes
de
cortarlos
y
freírlos
será
suficiente.
También
podéis
amasarlos
en
la
Thermomix
y
ahorraros
parte
del
trabajo
y,
si
queréis
que
sean
más
ligeros,
podéis
hacerlos
al
horno
en
vez
de
fritos.
En
un
bol
mezclamos
la
harina
de
maíz
con
la
harina
de
trigo
y
la
sal.
Agregamos
el
agua
caliente,
conviene
que
no
la
pongamos
toda
de
golpe
y
que
la
vayamos
agregando
según
lo
vaya
pidiendo
la
masa,
hasta
que
esta
quede
lisa
y
manejable.
La
envolvemos
en
papel
film
y
la
guardamos
en
la
nevera
media
hora.
Podemos
amasar
con
la
Thermomix,
poniendo
todos
los
ingredientes
en
el
vaso
y
programando
5
min/vel
espiga.
Sacamos
la
masa
de
la
nevera
y
la
extendemos
lo
más
fina
posible
entre
dos
hojas
de
papel
de
hornear.
Calentamos
el
aceite
y
vamos
friendo
los
totopos
por
los
dos
lados
hasta
que
queden
dorados.
A
medida
que
los
vayamos
sacando
los
ponemos
sobre
un
plato
con
papel
de
cocina
para
que
absorba
el
aceite
sobrante.
Servir
enseguida.
Betty
Bossi
155009.01
Nacho
Roller
–
Hacer
usted
mismo
fácilmente
con
nuestro
maravilloso
rodillo
de
masa.
*
Algún
precio
puede
haber
cambiado
desde
la
última
revisión
Con
qué
acompañar
los
totopos
o
nachos
mexicanos
Servir
los
totopos
o
nachos
mexicanos
con
guacamole
o
con
pico
de
gallo,
aunque
pueden
prepararse
de
muchas
formas,
por
ejemplo
con
queso
fundido
o
carne
picada
aromatizada
con
especias.
Os
aseguro
que
vale
la
pena
prepararlos,
aunque
las
masas
fritas
no
son
lo
mío
estoy
segura
de
que
a
partir
de
ahora
los
prepararé
siempre.
En
Directo
al
Paladar
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Cómo
hacer
guacamole
en
casa,
la
receta
más
sencilla
y
auténtica
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Nachos
con
carne
