Coca de hojaldre y chicharrones, receta super crujiente

Encontré
esta
receta
de

coca
de
hojaldre
y
chicharrones
en
el
blog
de

Pilar.
Enseguida
tuve
ganas
de
hacerla,
pues
en
Ibiza
tenemos
también
una
coca
con
chicharrones
pero
es
algo
diferente,
pues
no
lleva
hojaldre,
y
me
apetecía
mucho
probar
esta
deliciosa
variedad
tan
crujiente.

Cuando
era
niña
recuerdo
que
era
más
fácil
encontrar
chicharrones
que
ahora,
mi
abuela
los
preparaba
el
día
de
matanza
y
teníamos
durante
todo
el
año,
ahora
los
encontré

envasados
al
vacío
en
la
sección
de
refrigerados
del
supermercado,
pero
la
próxima
vez
pediré
en
la
carnicería
si
puedo
conseguirlos.
Está
tan
rica
y
es
tan
fácil
que
podría
competir
con
la

coca
de
San
Juan
en
las
verbenas.

Empezamos
precalentando
el
horno
a
180ºC.

Picamos
los
chicharrones
a
cuchillo.
Enharinamos
la
superficie
de
trabajo
y
el
rodillo.
Estiramos
la
lámina
de
masa
de
hojaldre
y
repartimos
sobre
ella
todos
los
chicharrones
picados.

Doblamos
la
masa
sobre
sí
misma
y
pasamos
por
encima
el
rodillo.
Si
los
chicharrones
salen
por
los
lados,
no
pasa
nada,
los
incorporamos
a
la
masa,
la
doblaremos
otra
vez

y
volveremos
a
pasar
el
rodillo,
hasta
que
los
chicharrones
se
integren
en
la
masa.

Estiramos
la
masa
hasta
darle
un
forma
rectangular,
la
colocamos
sobre
una
placa
de
horno

forrada
con
papel
sulfurizado
o
similar.
Pintamos
la
coca
con
huevo
batido,
repartimos
por
encima
una
buena
cantidad
de
piñones
y
por
último
una
buena
cantidad
de
azúcar.

Finalmente
introducimos
la
coca
en
el
horno
precalentado
y
dejamos
que
se
haga,

aproximadamente
unos
20
o
25
minutos
o
menos
si
ya
se
ha
dorado.
La
sacamos
del
horno
y
la
dejamos
enfriar
bien
antes
de
servir.

Con
qué
acompañar
la
coca
de
hojaldre
y
chicharrones

Esta

coca
de
hojaldre
y
chicharrones
es
típica
de
Cataluña,
allí
se
llama
coca
de
llardons
y
suele
prepararse
para
el
día
de
San
Juan.
El
resultado
es
super
crujiente,
pero
hay
que
ir
con
cuidado
de
no
quemarla,
para
que
no
sea
amarga.
Guardadla
en
un
recipiente
hermético
para
que
no
se
endurezca
y
servidla
con
un
copa
de
vuestro
vino
preferido.

En
DAP|

Coca
de
manteca
de
Carnaval
En
DAP
|

Tarta
fácil
de
hojaldre
con
fresas
y
almendra¡