El
chili
con
carne
ha
conquistado
el
mundo,
consolidándose
como
una
alternativa
deliciosa
y
nutritiva
al
tradicional
guiso
de
carne.
Pero
hoy
vamos
a
hacer
una
versión
sin
carne,
pensada
para
los
paladares
vegetarianos
y
veganos.
Rico
en
sabor
y
textura,
el
ingrediente
principal
son
las
alubias
rojas,
combinadas
con
vegetales
y
especias
aromáticas.
Una
de
las
grandes
ventajas
es
que
puede
prepararse
con
antelación
y
calentarse
antes
de
servir,
y
disfrutar
durante
todo
el
año.
Su
esencia
lo
hace
perfecto
para
los
meses
más
fríos
de
invierno,
pero
incluso
en
verano,
si
se
sirve
a
temperatura
ambiente
o
en
porciones
más
pequeñas
con
ingredientes
frescos
como
aguacate
y
cilantro,
se
convierte
en
un
plato
maravilloso.
Calentar
el
aceite
de
oliva
en
una
olla
grande
o
cacerola
a
fuego
medio.
Añadir
la
cebolla
picada,
el
pimiento
rojo
y
la
zanahoria
cortada
en
cubos
pequeños.
Cocinar
unos
5
a
8
minutos,
o
hasta
que
las
verduras
estén
suaves
y
la
cebolla
translúcida.
Incorporar
el
ajo
rallado
y
todas
las
especias
(chili
en
polvo,
comino,
pimentón).
Cocinar
por
1
minuto
más,
revolviendo
constantemente,
para
tostar
las
especias.
Agregar
los
tomates
triturados,
mezclar
y
dejar
cocinar
15
minutos
a
fuego
bajo.
Agregar
luego
las
alubias
rojas
enjuagadas
y
el
maíz
dulce,
cocinar
unos
5
minutos
más.
Durante
toda
la
cocción,
revolver
ocasionalmente
para
evitar
que
se
pegue
al
fondo.
Si
el
chili
se
vuelve
demasiado
espeso,
se
puede
añadir
un
poco
de
caldo
o
agua
para
aligerar
la
preparación.
Pasado
el
tiempo
de
cocción,
probar
el
chili
y
ajustar
la
sal
y
la
pimienta
a
gusto.
Terminar
con
el
orégano
seco.
De
manera
opcional,
se
puede
añadi
un
chorrito
de
zumo
de
lima
al
final
para
darle
un
toque
de
frescura.
MITOS
QUE
TIENES
QUE
SABER
DE
LOS
VEGETARIANOS
Se
me
cae
un
mito
Con
qué
acompañar
el
chili
sin
carne
El
chili
sin
carne
se
puede
servir
solo
o
acompañado
de
diferentes
toppings:
aguacate,
cilantro,
crema
agria
vegana
o
nachos
caseros.
Un
aporte
de
arroz
blanco
o
integral,
funciona
como
base
para
absorber
todos
los
sabores
del
chili
y
añade
también
consistencia.
En
DAP
|
Pico
de
gallo
En
DAP
|
Receta
de
burritos
