Las
berenjenas
salteadas
con
judías
verdes
y
con
un
toque
asiático,
son
una
absoluta
delicia.
Porque
las
berenjenas
son
mucho
más
que
un
simple
acompañamiento.
Con
su
piel
brillante
y
su
pulpa
suave,
estas
verduras
son
un
ingrediente
clave
en
muchas
cocinas
del
mundo.
Tomando
de
referencia
las
berenjenas
chinas
salteadas
en
soja,
en
esta
receta,
propongo
una
forma
sencilla
y
deliciosa
de
disfrutarlas:
también
van
salteadas
con
salsa
de
soja,
pero
llevan
un
agregado
de
judías
verdes
y
pimienta
de
guindilla.
Así
podrás
combinarlas
con
una
infinidad
de
ingredientes,
desde
otros
vegetales
hasta
carnes,
arroces
y
legumbres,
para
crear
un
plato
bien
sabroso.
Cortar
la
berenjena
en
bastones.
En
una
sartén
con
aceite
de
oliva,
añadir
la
berenjena.
Cuando
este
dorada
incorporar
las
judías.
Salpimentar
al
gusto.
Disolver
la
maicena
en
el
agua
fría
fuera
del
calor
para
que
no
tenga
grumos.
Una
vez
cocidas
ambas
verduras,
sumar
la
maicena
disuelta,
seguido
de
la
salsa
de
soja
y
dejar
calentar
unos
minutos.
De
manera
opcional,
condimentar
con
los
copos
de
Guindilla
para
un
resultado
picante.
Una
vez
listo,
emplatar.
Con
qué
acompañar
las
berenjenas
salteadas
con
judías
verdes
Las
berenjenas
salteadas
son
un
acompañamiento
versátil
que
combina
a
la
perfección
con
una
gran
variedad
de
platos
principales.
Variantes
con
carne
roja,
blanca
o
de
mar,
hasta
vegetarianos
con
tofu,
falafel
o
hamburguesa
de
lentejas,
en
todos
los
casos
quedará
muy
bien
y
aportará
un
sabor
distinto.
En
DAP
|
Berenjenas
rellenas
En
DAP
|
Berenjenas
a
la
parmesana
