El
pollo
es
una
de
las
proteínas
más
usadas
en
la
cocina
en
México
gracias
a
su
gran
versatilidad,
sin
embargo,
la
forma
en
la
que
la
preparamos
podría
ser
sumamente
monótona
cuando
de
empanizar
se
refiere,
por
ello,
aquí
te
traemos
el
mejor
tip
para
sazonar
el
pan
molido
para
empanizar
las
pechugas
de
pollo
y
que
te
queden
deliciosas.
Hay
que
aclarar
que
no
importa
si
es
una
milanesa
de
res,
pollo,
puerco,
una
pieza
completa
de
pollo,
un
filete
de
pescado
o
hasta
bolitas
de
papa;
esta
receta
es
la
que
nunca
te
va
a
fallar
ni
despegarse
de
tu
ingrediente.
Si
te
ha
pasado
que
el
empanizado
se
despega
de
la
proteína
o
del
ingrediente
que
vas
a
cocinar,
tienes
que
cerciorarte
de
que
empanices
ligeramente
tu
proteína
con
harina
de
trigo
sacudiendo
el
exceso
para
que
no
se
hagan
grumos.
Después,
baña
en
huevo
batido
por
ambos
lados
para
que
todo
se
pegue
perfectamente
bien
y
cubre
con
el
pan
molido
preparado.
Asegúrate
que
quede
sumergido
en
la
charola
de
pan
para
que
se
le
forme
una
capa
gruesa
de
pan,
además,
el
secreto
es
no
añadir
leche
al
empanizado
para
que
no
despegue
de
la
proteína.
Cómo
hacer
sazonar
el
pan
molido
para
empanizar
las
pechugas
de
pollo
Para
sazonar
el
pan
molido
prepararnos
en
una
charola
profunda
la
mezcla
del
pan
molido,
sal,
pimienta,
queso,
perejil
seco
o
fresco,
removemos
hasta
que
todo
quede
bien
integrado.
Batimos
los
huevos
en
un
tazón
y
reservamos.
En
otra
charola
colocamos
la
harina
de
trigo
y
empanizamos
la
pechuga
por
ambos
lados,
retirando
el
exceso
y
sumergimos
en
el
huevo.
Después
del
huevo
empanizamos
con
la
mezcla
de
pan.
Freímos
las
milanesas
en
un
sartén
con
aceite
bien
caliente
hasta
que
cada
lado
cambie
de
color.
Retiramos
el
exceso
de
aceite
en
una
rejilla
o
con
una
servilleta,
pero
sin
dejar
reposar
en
ella.
Parte
importante
del
proceso
es
freír
cuando
el
aceite
esté
bien
caliente
y
queden
supercrujientes.
Si
no
tienes
termómetro
en
casa,
échale
una
pizca
de
pan
molido
al
aceite
y
si
comienza
a
burbujear,
es
el
momento
de
freír
las
pechugas.
Otra
de
las
claves
que
muchos
ignoran
es
evitar
colocar
tus
pechugas
empanizadas
en
servilletas
absorbentes
para
escurrir
el
exceso
de
aceite.
Lo
que
ocurrirá
es
que
se
van
a
sudar
y
humedecer,
lo
que
eventualmente
provocará
que
el
empanizado
se
despegue.
Fotos
de
elhuarachazocabo
En
DAP
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Enchiladas
de
pollo
asado
y
salsa
de
tomate:
receta
de
aprovechamiento
