El
programa
culinario
más
famoso
de
México,
MasterChef
Celebrity
no
deja
de
ser
uno
de
los
programas
favoritos
de
los
amantes
de
la
cocina,
y
no
sólo
el
hecho
de
ver
a
celebridades
luchar
con
la
preparación
de
sus
mejores
platillos,
sino
porque,
de
vez
en
cuando,
desde
nuestras
casas
podemos
aprender
también
de
las
clases
magistrales
de
los
jueces,
y
en
esta
ocasión,
es
el
Chef
Herrera
el
que
comparte
cómo
elaborar
uno
de
sus
aderezos
favoritos:
el
aceite
de
chile.
Como
parte
de
una
clase
magistral
de
la
edición
del
año
pasado,
el
Chef
Herrera
compartió
una
receta
de
camarones,
sin
embargo,
con
su
toque
y
sazón
característico,
enseñó
también
cómo
preparar
el
acompañamiento
perfecto
para
quienes
aman
un
toque
picante
en
sus
preparaciones,
y
que
pueden
sumar
a
todo
tipo
de
recetas
con
mariscos.
Dicho
consejo
el
chef
lo
dio
a
los
participantes
cuando
el
reto
de
aquel
capítulo
era
el
de
combinar
elementos
de
diferentes
regiones
del
país,
para
lo
que
el
utilizó
la
carne
seca
del
norte
con
el
camarón
seco
del
sur,
por
lo
que
un
toque
picante
viene
perfecto
en
una
preparación
que
combina
ambos
tipos
de
proteínas.
Sobre
el
método
de
preparación
de
este
aderezo,
el
chef
comenta
que
elaborarlo
es
de
lo
más
sencillo:
se
necesitan
sólo
100
gramos
de
cualquier
chile
seco
de
tu
elección,
sin
embargo,
tiene
que
estar
ligeramente
tostado
para
después
licuarlo
en
seco.
Una
vez
bien
triturado,
agregamos
un
litro
de
aceite
vegetal
a
un
sartén
o
una
olla,
calentamos
a
fuego
bajo
por
10
minutos
y
dejamos
sedimentar,
es
decir,
dejar
que
los
sabores
se
incorporen,
pero
que
el
líquido
y
los
sólidos
no
se
mezclen
por
completo.
Por
último,
tenemos
dos
opciones:
colamos
el
aceite
para
depositarlo
en
una
botella
y
retirar
el
bagazo
para
utilizarlo
en
el
adobo
de
carnes
rojas,
o
verterlo
todo
junto
en
un
recipiente
para
sumarle
más
picor
aprovechando
las
semillas
molidas.
Así
de
simple
es
como
puedes
preparar
un
aceite
de
chile
con
el
que
tus
platillos
de
mariscos
tendrán
un
sabor
delicioso,
gracias
al
consejo
de
un
experto
en
la
cocina
y
de
su
maestría
en
la
preparación
de
la
carne.
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