En un cacito calentamos la mantequilla y el sirope o, en su defecto, miel. Añadimos el bicarbonato a dos cucharadas de agua hirviendo, removemos y volcamos esta mezcla en el cacito.
En un recipiente hondo y amplio mezclamos los copos de avena, el coco rallado, la harina y el azúcar. Hacemos un hueco en el centro y agregamos la mezcla anterior. Removemos para integrar todos los ingredientes.
Dividimos la masa resultante en 25 porciones de igual peso (o lo más similar posible) y las colocamos en bandejas de horno, sobre papel vegetal, dejando separación entre ellas para que no se peguen en el horno.
Aplastamos suavemente cada porción con la palma de la mano. Cocemos en el horno, precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, durante unos 8-10 minutos o hasta que estén doradas. Dejamos enfriar sobre la misma bandeja antes de consumir.
