Tengo
muchas
ganas
de
hacer
un
aperitivo
especial
que
sea
idóneo
para
disfrutar
viendo
los
partidos
de
fútbol
cuando
vienen
mis
amigos
a
casa.
Para
no
perderme
detalle,
quiero
tener
algo
preparado
para
picotear,
algo
que
no
me
dé
trabajo.
Por
eso
he
decido
preparar
esta
receta
de
empanadillas
de
carne
picada.
Ahora
la
duda
es
si
hacerlas
fritas
o
al
horno.
Y
como
dicen
que
en
caso
de
duda,
la
mejor
solución
es
elegir
ambas
opciones,
hoy
la
receta
tendrá
dos
versiones,
para
que
vosotros
elijáis
vuestra
preferida.
Las
fritas,
más
crujientes
y
grandes
al
inflarse
la
masa,
y
las
de
horno,
más
ligeras
al
no
llevar
grasa,
aunque
más
compactas.
Eso
sí,
las
dos
con
muy
buena
pinta.
Para
preparar
el
relleno
de
las
empanadillas,
picamos
la
cebolla
muy
menuda
y
la
ponemos
a
pochar
en
una
sartén
con
aceite
de
oliva.
Picamos
el
pimiento
y
la
zanahoria,
y
los
añadimos
a
la
sartén
en
cuanto
la
cebolla
empiece
a
transparentar.
Diez
minutos
después,
añadimos
la
carne
picada
y
la
freímos
con
el
conjunto.
En
cuanto
la
carne
ha
cambiado
de
color,
añadimos
el
tomate
frito,
y
mezclamos
bien.
Corregimos
de
sal
y
añadimos
si
queremos
alguna
especia.
En
este
tipo
de
empanadillas,
viene
muy
bien
aportar
un
toque
picante
a
base
de
guindillas,
o
si
lo
preferís
con
unas
gotas
de
Tabasco,
pero
lo
dejo
en
opcional.
También
podéis
añadirlo
a
unas
cuantas
empanadillas
y
otras
dejarlas
suaves.
Formamos
las
empanadillas,
colocando
una
pequeña
cantidad
de
relleno
y
cerrando
la
oblea
con
un
simple
plegado.
Cerramos
bien
las
empanadillas,
apretando
bien
los
pliegues,
para
que
no
se
nos
salga
el
relleno
a
la
hora
de
freírlas
/
asarlas,
y
las
repartimos
en
dos
mitades.
TAPAS
ESPAÑOLAS
que
no
te
puedes
perder:
PATATAS
revolconas,
MEJILLONES
tigre
y
SETAS
empanadas
¿Fritas
o
al
horno?
Las
que
van
a
ir
al
horno,
las
disponemos
sobre
una
bandeja
con
un
papel
de
horno
o
uno
de
silicona
para
que
no
se
nos
peguen,
y
las
pintamos
con
un
huevo
batido,
para
que
queden
bonitas
y
brillantes.
Las
horneamos
a
190º
durante
unos
10
minutos.
Las
demás,
las
freímos
en
aceite
muy
caliente,
echándoles
aceite
por
encima
continuamente
con
la
espumadera,
y
así
se
formarán
las
clásicas
burbujas
de
las
empanadillas
fritas.
Una
vez
estén
bien
escurridas
en
papel
absorbente,
las
llevamos
a
la
mesa.
Con
qué
acompañar
las
empanadillas
de
carne
picada
Para
acompañar
esta
receta,
os
recomiendo
un
poco
de
salsa
de
tomate
frito,
servida
aparte
y
un
poco
de
ensalada
fresca.
Como
veis
en
la
foto,
yo
las
he
servido
con
ensalada
de
zanahoria
en
juliana.
Si
las
tenéis
preparadas
con
antelación,
podréis
disfrutar
de
vuestros
amigos
sin
dedicar
apenas
atención
a
nuestra
receta
de
empanadillas
de
carne
picada.
Si
las
barnizáis
y
las
metéis
al
horno
al
empezar
el
partido,
en
10
minutos
las
tendréis
sobre
la
mesa.
Las
fritas,
podéis
freírlas
antes,
o
dejarlas
para
el
tiempo
de
descanso.
En
cuanto
a
si
van
a
gustaros,
estoy
seguro
de
que
os
gustarán
las
dos
versiones.
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