Cómo hacer salsa barbacoa casera: receta fácil para subir de nivel tus parrilladas y platos de carne y verduras

Una
buena
barbacoa
o

parrillada
de
verduras
no
estará
completa
sin
su
selección
de
salsas
en
la
mesa.
Si
la
carne
va
a
ser
la
estrella
de
la
función,
esta

salsa
barbacoa
casera
será
el
acompañamiento
perfecto
para
ponerle
esa
guinda
extra
de
sabor
y
jugosidad,
que
además
podremos
aprovechar
en
otras
elaboraciones,
como
unas

costillas
asadas
o
incluso

verduras
a
la
plancha.

Aunque
esta
salsa
tiene
un
sabor
diferente
a
las
que
se
suelen
vender
comerciales,
porque
no
le
añadimos
ese
toque
de
humo
típico,
resulta
deliciosa
por
méritos
propios.
Si
os
gusta
con
un

punto
picante
podéis
añadirle,
en
lugar
de
pimentón
dulce,
una
pizca
de
la
variedad
picante,
o
un
poco
de

sriracha
casera,
chile
en
polvo
o
con
un
poco
de

harissa.

Comenzaremos
colocando
al
fuego
una
sartén
con
el
aceite
de
oliva,
añadimos
la
cebolleta
picada
menuda
y
el
diente
de
ajo
con
el
azúcar
moreno.
Lo

sofreímos
todo
durante
unos
minutos
hasta
que
comience
a
caramelizar.
Salpimentamos.
Retiramos
del
fuego.

Añadimos
el
kétchup,
el
concentrado
de
tomate,
la
salsa
Worcestershire,
la
miel
y
el
pimentón,
con
un
toque
picante
opcional.

Mezclamos
y
trituramos
con
una
batidora,
hasta
que
quede
homogénea.
Probamos
y
rectificamos
de
algún
ingrediente,
si
hiciera
falta.

Con
qué
acompañar
la
salsa
barbacoa

La

salsa
barbacoa
casera
se
conserva
alrededor
de
una
semana
en
un
tarro
hermético
en
el
frigorífico.
Cundirá
para
unas
cuatro
o
seis
personas,
en
una
parrillada
con
diferentes
tipos
de
carnes
y
,
o
para
acompañar
unas
suculentas

costillas
a
la
barbacoa,
unos
sencillos
y
ricos

muslitos
de
pollo,
las
clásicas
e
infalibles

hamburguesas,
etc.

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