Son
muchas
las
recetas
que
aprendí
de
mi
abuela
Lola
y
que
ya
he
ido
publicando
por
aquí.
Ya
os
conté
cómo
hacer
sus
deliciosos
filetes
rusos,
o
sus
inolvidables
patatas
guisadas
con
bacalao.
Hoy
quiero
enseñaros
a
preparar
la
receta
de
pollo
en
salsa
de
la
abuela,
un
clásico
pollo
guisado
que
me
encanta
y
que
preparo
muy
a
menudo
en
casa.
Con
medio
pollo
troceado,
algunas
hortalizas
de
las
que
siempre
tenemos
en
la
nevera
y
poco
más,
mi
abuela
preparaba
este
guiso
de
pollo,
que
cunde
mucho
y
alimenta
a
la
familia.
Si
además
preparáis
unas
patatas
fritas
caseras,
el
resultado
es
inolvidable.
Este
pollo
en
salsa,
como
casi
todos
los
guisos,
gana
mucho
si
se
prepara
el
día
anterior,
-de
víspera
como
decía
mi
abuela-,
para
que
al
día
siguiente,
cuando
se
coma,
los
sabores
estén
más
asentados
y
el
único
trabajo
sea
preparar
la
guarnición
y
poner
la
mesa.
Dorar
el
pollo
salpimentado
y
ligeramente
pasado
por
harina,
en
una
cacerola
con
aceite
de
oliva.
Dejar
hasta
que
lo
veamos
bien
dorado
por
todos
sus
lados.
Sacar
el
pollo
y
reservar.
En
la
misma
cacerola,
sofreír
las
cebolletas
picadas
en
juliana.
Agregar
también
los
dientes
de
ajo
sin
pelar
y
las
zanahorias
cortadas
en
rodajas
de
dos
o
tres
centímetros.
Cuando
la
cebolleta
se
transparente,
añadir
las
hierbas
aromáticas
y
una
puntita
de
harina,
mezclando
bien.
Retornamos
las
presas
de
pollo
que
habíamos
dorado
y
agregamos
el
vino
blanco.
Dejamos
cocinar
hasta
evaporar
el
alcohol
y
agregamos
el
caldo
de
pollo
y
si
es
necesario
un
poco
de
agua
hasta
casi
cubrir.
Cocinamos
destapado
y
a
fuego
medio
30
minutos
más.
En
ese
tiempo,
si
se
va
a
comer
en
el
día,
podemos
preparar
la
guarnición,
arroz
blanco,
ensaladas,
o
si
es
posible,
patatas
fritas
caseras.
Si
es
posible,
es
mejor
dejar
reposar
en
la
nevera
hasta
el
día
siguiente,
para
que
el
conjunto
de
sabores
presentes
en
la
receta,
se
asienten,
y
se
intensifiquen.
Con
qué
acompañar
la
receta
de
pollo
en
salsa
de
la
abuela
El
mejor
acompañamiento
para
esta
receta
de
pollo
en
salsa
de
la
abuela,
son
las
patatas
fritas.
Eso
sí,
unas
buenas
patatas
fritas
caseras,
hechas
en
el
momento
para
disfrute
de
todos.
No
olvidéis
el
pan
para
disfrutar
la
salsa,
porque
su
sabor
es
inolvidable.
En
DAP
|
Receta
de
estofado
de
pollo
con
hortalizas
de
invierno
En
DAP
|
Receta
de
pollo
al
kalimotxo,
el
guiso
de
pollo
de
sabor
inolvidable
