Bizcocho de mascarpone, receta fácil para hacer una y otra vez

Si
os
gustan
los

bizcochos
húmedos
y
jugosos,
estoy
segura
de
que
este

bizcocho
de
mascarpone
os
va
a
encantar.
Con
el
delicioso
sabor
del
queso
mascarpone
y
un
buen
toque
de
vainilla
se
puede
convertir
en
uno
de
los
clásicos
en
muchas
casas.

La
receta
la
encontré
en

este
blog
y
como
siempre
ando
buscando
recetas
de
bizcochos
algo
diferentes
a
los
clásicos,
enseguida
me
decidí
a
probarlo.
La
verdad
es
que
no
me
ha
decepcionado
sino
todo
lo
contrario,
así
que

ya
tengo
uno
más
en
mi
repertorio.

Precalentamos
el
horno
a
180
ºC.
Batimos
con
unas
varillas
eléctricas
o
manuales
el
azúcar
con
los
huevos

hasta
que
hayan
aumentado
de
volumen
y
el
azúcar
se
haya
disuelto.
Añadimos
el
yogur,
el
aceite,
el
mascarpone
y
la
esencia
de
vainilla
sin
dejar
de
batir
hasta
que
esté
todo
bien
integrado.

Tamizamos
la
harina
con
la
levadura
y
la
añadimos
a
la
masa,
mezclamos
suavemente
con
una
espátula
hasta
tener
una
mezcla
homogénea.

Vertemos
en
un
molde
de
22
cm
bien
engrasado
y
horneamos
durante
unos
40/45
minutos
hasta
que
una
aguja
introducida
en
el
centro
del
bizcocho
salga
limpia.
Dejamos
enfriar
antes
de
desmoldar.

Con
qué
acompañar
el
bizcocho
de
mascarpone

Este

bizcocho
de
mascarpone
es
ideal
para
tomar
en
la
merienda
acompañando
una
taza
de
café
o
té.
También
le
gustará
a
los
niños
con
su
correspondiente
vaso
de
leche.

En
DAP
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Bizcocho
de
yogur
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Tarta
de
Santiago