Italia
atesora
muchas
recetas
tradicionales
poco
conocidas,
repartidas
por
todas
sus
regiones
y
casi
siempre
asociadas
a
épocas
o
festividades
concretas.
Tan
humilde
y
sencillo
como
esponjoso
y
sabroso,
este
bizcocho
italiano
o
torta
pasqualina
lo
tiene
todo
para
ganarse
un
hueco
en
cualquier
recetario.
Originalmente
es
típico
de
Semana
Santa
pero
cualquier
excusa
es
buena
para
preparar
un
bizcocho
sin
pretensiones
como
este.
Es
muy
rápido
de
elaborar
y
permite
jugar
con
la
decoración,
más
festiva
o
creativa,
o
que
podemos
incluso
coronar
con
frutas.
Precalentar
el
horno
a
190ºC
y
engrasar
un
molde
de
tarta
bajo
y
redondo.
Derretir
la
mantequilla
y
dejar
enfriar
ligeramente.
Colocar
el
azúcar
en
un
recipiente
y
añadir
los
huevos.
Batir
con
unas
varillas
hasta
que
empiece
a
quedar
esponjoso.
Añadir
la
mantequilla
derretida,
la
leche,
la
ralladura
de
limón
y
naranja,
y
batir
un
poco
más.
Incorporar
la
harina
con
la
levadura
química
y
la
sal,
y
mezclar
bien
con
una
cuchara
grande
o
una
espátula,
procurando
que
no
queden
grumos.
Llenar
el
molde,
igualando
la
superficie,
y
decorar
con
un
poco
de
azúcar
perlado
y
decoraciones
de
colores,
al
gusto.
Hornear
durante
unos
30
minutos,
hasta
que
se
haya
dorado.
Dejar
enfriar
completamente
antes
de
servir.
de
manzana
en
5
minutos
Con
qué
acompañar
el
bizcocho
italiano
Este
bizcocho
italiano
de
Pascua
o
torta
pasqualina
es
una
especie
de
bizcocho
ideal
para
desayunos
y
meriendas,
pues
no
resulta
excesivamente
dulce.
Podemos
servirla
con
azúcar
glasé
tamizado
o
acompañarla
de
alguna
salsa
de
frutas
de
temporada,
incluso
compota
o
mermelada.
Delicioso
para
mojar
en
el
café
o
con
una
taza
de
té.
En
DAP
|
Pan
italiano
de
Pascua
En
DAP
|
Torta
pascualina,
receta
italiana
típica
de
Semana
Santa
