Uno
de
los
ingredientes
más
versátiles
a
la
hora
de
preparar
canapés,
bocaditos
o
pequeños
aperitivos
es
el
hojaldre.
Con
este
ingrediente
hemos
seleccionado
17
ideas
de
bocaditos
de
hojaldre
para
el
picoteo
del
finde.
Ya
sabéis
cuánto
me
gusta
el
picoteo,
la
hora
del
aperitivo
y
por
eso,
además
de
croquetas,
brochetas
o
raciones,
siempre
busco
ideas
para
disfrutar
de
esa
comida
en
la
que
uno
nunca
sabe
si
se
unirá
con
la
del
almuerzo
o
incluso
con
la
merienda
si
la
cosa
se
prolonga.
La
ventaja
del
hojaldre
es
que
podemos
comprarlo
ya
hecho,
aunque
siempre
se
puede
hacer
en
casa.
En
cualquier
caso,
las
opciones
que
vamos
a
ver
en
los
supermercados
generalmente
dan
muy
buen
resultado.
Aunque
os
aconsejamos
que
probéis
nuestra
receta
de
hojaldre
casero.
A
partir
de
ahí,
el
cielo
es
el
límite
para
presentar
bocaditos
de
hojaldre
dulces,
salados
o
mezclarlos.
Habitualmente,
como
van
a
ser
elementos
sometidos
a
calor,
le
va
a
ir
bien
que
juguemos
con
productos
fundentes
o
grasos
como
el
queso
o
los
embutidos.
No
obstante,
debemos
tener
cuidado
siempre
al
utilizar
productos
que
hidraten
más
de
la
cuenta
nuestra
masa,
ya
que
podemos
perder
el
factor
crujiente
que
buscamos
en
el
hojaldre.
Cómo
hacer
bocaditos
de
hojaldre
El
hojaldre
funciona
muy
bien
para
hacer
pequeños
aperitivos,
canapés
y
otros
picoteos
sencillos
en
formato
bocado
para
consumir
individualmente.
Al
mismo
tiempo,
también
es
ideal
para
hacer
otros
bocados
de
mayor
tamaño,
como
empanadas,
cocas
o
para
envolver
alimentos
en
recetas
de
hojaldres
rellenos,
pensadas
para
compartir.
Para
facilitaros
la
tarea,
hemos
separado
ambas
categorías.
A)
Pequeños
aperitivos
o
picoteos
sencillos
Me
encantan
estos
platos
útiles
para
un
picoteo
sencillo,
de
esos
que
se
sacan
mientras
van
llegando
los
invitados
y
que
se
tienen
hechos
de
antemano,
pues
se
comen
en
frío.
Entre
ellos,
seguro
que
os
gustarán
los
hojaldres
de
jamón
ibérico
o
estos
en
formato
de
sanwich,
los
hojaldritos
rellenos
de
dip
de
sardinas.
Un
formato
muy
divertido
para
reuniones
y
comidas
de
grupos,
es
el
de
los
espirales
con
hojaldre:
Así,
os
recomendamos
los
Espirales
de
tapenade
y
salmón
o
los
espirales
de
parmesano
y
tomate
seco
con
dos
sabores,
que
sin
duda
os
encantarán.
También
queda
muy
bien
usar
el
hojaldre
aplanándole
para
que
no
suba
y
hacer
con
él
unos
canapés
como
los
de
langostinos
y
puerro
confitado
que
tenéis
un
poco
más
arriba
en
la
foto.
Uno
de
mis
bocaditos
preferidos
en
este
formato
pequeño
son
los
bocaditos
de
hojaldre
con
queso
de
cabra
y
tomate
seco,
una
receta
que
queda
de
cine
y
es
ideal
para
picotear.
Y
si
queréis
atreveros
con
un
sabor
original,
probad
estas
palmeritas
de
pesto,
elaboradas
con
hojaldre
que
os
van
a
cautivar.
En
formato
rollito
el
hojaldre
también
queda
muy
bien:
seguro
que
disfrutaréis
de
los
rollitos
de
salchicha
y
hojaldre,
un
bocado
de
origen
británico,
cómodo
para
lucirse
en
meriendas
infantiles,
o
de
los
rollitos
de
hojaldre
con
crema
de
pimientos
y
salchichas,
para
los
adultos
o
los
niños
más
mayores.
Las
setas
en
hojaldre
con
cuya
foto
hemos
encabezado
este
post
recopilatorio,
quedan
en
un
tamaño
intermedio
entre
los
pequeños
bocados
y
los
que
os
enseñamos
a
continuación.
Igual
le
sucede
a
estos
croissants
de
hojaldre
rellenos
de
lacón,
queso
brie
y
ciruelas
que
nos
enseñó
Liliana
y
que
he
hecho
varias
veces,
aunque
más
para
la
merienda
que
para
el
aperitivo.
Por
último,
os
dejamos
en
el
capítulo
de
bocaditos
de
hojaldre
un
clásico
como
son
estas
mini
napolitanas
de
jamón
y
queso,
que
sirven
de
base
para
muchos
ejemplos
de
cocina
con
hojaldre
que
penséis.
Picamos
el
jamón
cocido
y
reservamos.
Cortamos
el
queso
en
tiras
de
un
par
de
centímetros
de
grosor.
Extendemos
la
lámina
de
hojaldre
y
la
cortamos
en
tres
tiras
del
mismo
ancho.
En
el
centro
de
cada
una
de
ellas,
a
lo
largo,
colocamos
queso
y
jamón
picado.
Doblamos
uno
de
los
lados
de
hojaldre
sobre
el
relleno
y
pincelamos
con
un
poco
de
agua.
Doblamos
el
otro
lado
de
hojaldre
y
presionamos
ligeramente
para
que
se
adhieran
las
dos
piezas
y
no
se
abra
durante
la
cocción
en
el
horno.
Cortamos
las
tiras
de
hojaldre
relleno
en
piezas
de
bocado,
pincelamos
con
huevo
batido
y
espolvoreamos
con
queso
rallado
(opcional).
Cocemos
en
el
horno,
precalentado
a
200
ºC
con
calor
arriba
y
abajo,
durante
15
minutos
o
hasta
que
la
superficie
esté
dorada.
Retiramos
y
servimos
inmediatamente.
Receta
completa
|
Mini
napolitanas
de
jamón
y
queso
B)
Hojaldres
para
compartir
y
bocados
grandes
Las
empanadas,
las
cocas
y
los
hojaldres
rellenos
son
ideales
para
cocinar
de
una
vez
y
trocear
para
compartir
con
los
amigos.
Qué
pinta
tiene
este
hojaldre
de
verduras
y
queso
feta,
¿verdad?
También
os
gustarán
mucho
el
Salmón
en
hojaldre
con
crema
de
espinacas
o
los
Pañuelos
de
hojaldre
con
jamón
y
queso.
Del
mismo
modo,
la
trenza
rellena
de
pollo
al
curry
es
un
plato
infalible
para
sorprender
y
deleitar
a
todos
nuestros
invitados,
que
también
disfrutarán
con
una
plancha
de
hojaldre
con
cebolla
caramelizada
y
queso
gruyère
o
con
una
empanada
gallega
de
pulpo,
perfecta
para
compartir.
Con
estas
propuestas,
la
próxima
vez
que
tengáis
una
cena
de
amigos
o
una
comida
familiar
en
casa,
seguro
que
encontráis
ideas
para
sacar
a
la
mesa
en
la
fase
de
picoteo,
antes
de
sentaros
a
comer.
Espero
que
os
vengan
bien
estas
diecisiete
recetas
de
hojaldre
para
el
picoteo
del
finde
y
que
las
disfrutéis
en
buena
compañía.
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