Reivindicamos
la
carne
de
conejo
como
alternativa
aún
asequible
a
otras
que
se
tienen
por
sofisticadas
y
también
como
carne
de
caza
mucho
más
amable
para
toda
la
familia,
y
muy
sencilla
de
cocinar.
Puede
que
ya
no
sea
el
ingrediente
más
humilde
y
barato
del
mercado,
pero
sigue
siendo
una
excelente
apuesta
para
salirnos
del
pollo,
el
cerdo
y
la
ternera,
muy
a
tener
en
cuenta
en
mesas
de
celebración.
El
conejo
al
ajillo
es
quizá
la
receta
más
clásica,
un
plato
de
toda
la
vida
tan
familiar
como
de
restaurantes
y
casas
de
comidas.
Está
buenísimo
si
se
cocina
bien,
pero
en
estas
fechas
apetece
algo
más
suculento
de
mojar
pan,
con
un
toque
especial
que
también
nos
puede
apañar
un
plato
de
menú
de
Navidad.
El
conejo
en
salsa
de
nueces
es
sencillísimo
de
preparar
y
sorprende
por
el
sabor
que
este
fruto
seco,
tan
navideño,
aporta
al
plato.
Es
un
ingrediente
que
casa
muy
bien
con
carnes
silvestres
y
de
caza,
pero
también
realza
al
conejo
de
granja,
con
su
sabor
suave
que
agradece
un
contrapunto
más
intenso.
Sírvelo
con
un
puré
de
patatas
para
sacar
partido
de
esa
salsa
tan
rica,
añadiendo
algunas
nueces
enteras
y,
si
te
animas,
unos
granos
de
granada
fresca
para
darle
más
color
y
frescor.
Un
poco
de
chile
o
guindilla
tampoco
le
van
nada
mal,
si
te
gusta
el
picante.
En
DAP
|
Receta
de
conejo
en
escabeche
En
DAP
|
Conejo
al
horno
