Uno
de
los
platos
más
populares
de
los
meses
de
calor
es,
sin
lugar
a
dudas,
el
gazpacho,
junto
con
el
salmorejo
y
el
ajoblanco.
En
cada
casa
hay
una
fórmula
a
la
que
nos
aferramos
por
ser
la
que
más
se
adapta
a
nuestros
gustos
porque
en
materia
de
gazpachos
hay
mucha
diversidad.
En
la
mía,
por
ejemplo,
huimos
de
los
gazpachos
fuertes
y
somos
más
de
sabores
suaves,
como
el
de
este
gazpacho
de
sandía.
Encontramos
que
el
equilibrio
entre
los
ingredientes
es
perfecto
y
que
el
añadido
de
la
sandía
suaviza
mucho
el
resultado,
en
cuanto
a
sabor
y
textura.
Si
te
identificas
con
lo
que
acabo
de
contar,
no
lo
pienses
dos
veces
y
prueba
a
hacer
este
gazpacho
suave
de
sandía.
Seguro
que
se
convierte
en
una
de
tus
recetas
favoritas.
Y
no
te
pierdas
otras
opciones
de
gazpacho
y
sopas
frías
con
frutas
y
otras
hortalizas,
como
el
gazpacho
de
melón,
el
gazpacho
de
zanahoria,
el
gazpacho
de
cerezas
o
el
gazpacho
de
mango.
De
hecho,
es
muy
habitual
que
encontremos
alternativas
en
los
restaurantes
con
esta
serie
de
gazpachos
a
base
de
fruta,
incluyendo
el
mítico
gazpacho
de
fresas
que
servía
Abraham
García
en
el
restaurante
madrileño
Viridiana.
Lavamos
bien
los
tomates
y,
con
ayuda
de
una
puntilla,
retiramos
las
hojas
verdes
y
la
parte
dura.
Lavamos
el
pimiento
y
retiramos
la
cabeza
así
como
las
semillas.
Cortamos
todo
en
trozos
regulares
y
los
colocamos
en
el
vaso
de
una
batidora
eléctrica.
Pelamos
el
diente
de
ajo,
lo
cortamos
por
la
mitad
y
retiramos
el
germen,
que
desechamos.
Lo
agregamos
al
vaso
de
la
batidora.
Trituramos
hasta
obtener
una
masa
homogénea.
Cortamos
el
pan
en
trozos
regulares
y
los
colocamos
en
un
cuenco
con
agua
fría
hasta
que
se
haya
reblandecido,
aproximadamente
10
minutos.
Escurrimos
el
pan
del
agua
y
lo
introducimos
en
el
vaso
de
la
batidora
junto
con
la
sandía
limpia
de
pepitas
y
troceada
y
el
vinagre.
Trituramos
de
nuevo.
Probamos
el
punto
y
sazonamos
al
gusto.
Agregamos
el
aceite
de
oliva
virgen
extra
y
trituramos
a
máxima
potencia
durante
unos
cinco
minutos.
Este
paso
es
importante
pues
queremos
que
el
aceite
emulsione
con
la
mezcla
ya
triturada
y
le
otorgue
una
textura
cremosa.
Comprobamos
el
espesor
y
la
textura.
Si
lo
queremos
más
líquido,
agregamos
agua
al
gusto.
Si
tiene
restos
de
pieles,
etc,
lo
pasamos
por
un
colador
fino.
Cuando
esté
a
nuestro
gusto,
introducimos
el
gazpacho
en
la
nevera
y
dejamos
que
se
enfríe
bien
antes
de
servirlo.
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haber
cambiado
desde
la
última
revisión
Con
qué
acompañar
el
gazpacho
suave
de
sandía
Como
cualquier
otro
gazpacho
o
sopa
fría,
este
gazpacho
suave
de
sandía
es
perfecto
para
formar
parte
de
nuestras
comidas
y
cenas
de
verano
o
de
cualquier
día
de
calor.
Lo
podemos
acompañar
de
verduras
y
hortalizas
picadas,
como
tomate,
pepino,
cebolla,
etc.
Bien
fresco
es
un
manjar
de
dioses.
En
DAP
|
Gazpacho
de
aceitunas
En
DAP
|
Sorbete
de
sandía
