Históricamente
hay
países
que
han
sido
vistos
como
saludables
y
otros
que
se
asociaban
con
lo
contrario.
Japón
es
uno
de
esos
países
que
se
ponían
de
ejemplo
por
su
longevidad
y
por
sus
hábitos
que
hacían
vivir
más
y
mejor.
Sin
embargo,
como
ya
ha
ocurrido
con
otros
países,
incluso
con
tribus
recónditas,
los
productos
altamente
procesados
han
ido
haciéndose
hueco
en
la
dieta
y
a
día
de
hoy
suponen
una
cuarta
parte
de
los
alimentos
ingeridos
por
niños
y
adolescentes
japoneses.
La
dieta
japonesa
va
en
decadencia
Japón
siempre
ha
sido
señalado
como
uno
de
los
países
más
saludables
del
mundo,
de
ahí
que
tenga
zonas
como
Okinawa
que
son
las
más
longevas
del
planeta.
En
Vitónica
destacamos
en
un
artículo
una
de
sus
zonas,
Ogimi,
por
condensar
una
gran
cantidad
de
centenarios,
incluso
supercentenarios
(más
de
110
años).
Además
de
otros
muchos
factores
como
la
vida
activa
y
vivir
con
un
propósito,
esa
longevidad
se
explica
por
su
dieta
saludable.
Sin
embargo,
los
ultraprocesados
avanzan
por
el
mundo
como
si
del
Imperio
Romano
se
tratase
en
su
momento
de
máxima
conquista.
Un
grupo
de
investigadores
japoneses
han
publicado
recientemente
un
estudio
en
la
revista
Journal
of
the
Academy
of
Nutrition
and
Dietetics
en
el
que
adultos
y
niños
basan
del
país
Oriental
basan
gran
parte
de
su
dieta
en
alimentos
ultraprocesados.
Como
lleva
ocurriendo
en
España
y
países
bañados
por
el
mediterráneo,
la
dieta
saludable
está
siendo
relegada
cada
vez
más
a
un
segundo
plano,
mientras
alimentos
altamente
procesados
ocupan
una
parte
importante
del
carro
de
la
compra
y
nuestra
cocina.
Los
investigadores
de
la
Universidad
de
Tokio
situaron
en
una
cuarta
parte
de
la
dieta
la
ingesta
de
alimentos
altamente
procesados.
No
descubrimos
nada
nuevo
cuando
señalamos
que
las
dietas
de
mala
calidad
son
uno
de
los
principales
factores
de
riesgo
para
muchos
problemas
de
salud
y
el
aumento
de
probabilidades
de
mortalidad
y
morbilidad.
Lo
que
sí
es
preocupante
es
que
los
ultraprocesados
ocupen
un
25%
de
la
dieta
de
los
niños
y
adolescentes
japoneses.
La
ingesta
de
este
tipo
de
productos
en
las
generaciones
más
jóvenes
traerá
consigo
efectos
sanitarios
muy
preocupantes
a
largo
plazo,
al
igual
que
ocurre
en
España,
Estados
Unidos
y
tantos
otros
países.
Probablemente
esto
no
sea
una
sorpresa
para
ti,
pero
el
citado
estudio
es
el
primero
que
presenta
datos
concretos
en
niños
y
adolescentes
japoneses.
Con
estas
cifras
sobre
la
mesa
ya
no
se
puede
afirmar
que «la
dieta
japonesa»
es
de
las
más
saludables
del
mundo,
porque
ha
cambiado
drásticamente.
Referencias
Shinozaki,
N.,
Murakami,
K.,
Kimoto,
N.,
Masayasu,
S.,
&
Sasaki,
S.
(2024).
Highly
processed
food
consumption
and
its
association
with
overall
diet
quality
in
a
nationwide
sample
of
1,318
Japanese
children
and
adolescents:
A
cross-sectional
analysis
based
on
8-day
weighed
dietary
records.
Journal
of
the
Academy
of
Nutrition
and
Dietetics,
S2212-2672(24)00267-3.
Advance
online
publication.
https://doi.org/10.1016/j.jand.2024.06.001
En
Vitónica
|
Si
los
españoles
presumimos
de
dieta
mediterránea,
los
japoneses
presumen
de
esta
dieta
para
adelgazar
y
tener
mejor
salud
Imágenes
|
Huu
Huynh
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Cottonbro
Studio
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