Cuando
quieres
preparar
un
picoteo
especial,
para
una
cena
improvisada,
para
ver
un
encuentro
deportivo
o
para
disfrutar
de
una
serie,
esta
receta
de
empanadillas
de
pollo
resulta
deliciosa.
Pero
teníamos
el
dilema
de
si
hacerlas
fritas
o
si
era
mejor
terminarlas
en
el
horno.
Ya
nos
pasó
cuando
hicimos
las
empanadillas
de
carne
picada
y
dudábamos
de
qué
técnica
de
cocina
íbamos
a
utilizar.
Como
entonces,
hemos
querido
preparar
las
dos
versiones,
para
que
vosotros
elijáis
las
que
más
os
gusten.
A
favor
de
cada
una,
hay
muchos
argumentos.
Las
tradicionales
en
nuestro
país
son
(o
eran)
las
fritas,
con
su
crujiente
y
sus
burbujas,
pero
las
empanadas
al
horno
son
más
ligeras
y
menos
aceitosas,
por
lo
que
cada
vez
se
ven
más.
Tú
decides
cuáles
vas
a
preparar,
pero
si
como
yo
tienes
dudas,
lo
mejor
es
que
hagas
las
dos
versiones.
Para
hacer
la
farsa
o
rellenos,
comenzamos
picando
la
cebolla
y
el
pimiento
verde
en
trozos
pequeños.
Los
pochamos
con
aceite
de
oliva
en
una
sartén
a
fuego
lento.
Mientras
se
hacen,
cortamos
los
filetes
de
pechuga
en
tiras
y
después
las
tiras
en
trocitos
como
se
ve
en
el
collage
que
tenéis
más
abajo.
Agregamos
el
pollo
a
la
sartén
y
removemos
hasta
que
todo
el
pollo
haya
cambiado
de
color.
Añadimos
el
tomate
frito
y
si
queremos
que
nuestras
empanadillas
tengan
un
toque
picantito,
incorporamos
unas
gotas
de
Tabasco.
Después
dejamos
que
el
relleno
se
enfríe
en
la
sartén.
Extendemos
las
obleas
en
la
mesa
de
trabajo
y
vamos
poniendo
el
relleno
en
cada
una,
con
ayuda
de
una
cuchara.
Después
las
plegamos,
cerramos
apretando
los
bordes
con
un
tenedor
para
formar
la
clásica
marca
de
cierre
y
ya
las
tenemos
listas
para
freír
en
aceite
de
oliva
muy
caliente.
Si
las
vamos
a
hacer
en
el
horno,
batimos
un
huevo
para
pincelar
por
encima
de
ellas,
y
las
horneamos
a
200ºC
hasta
que
tengan
un
bonito
color
dorado.
Con
qué
acompañar
las
empanadillas
de
pollo
Para
acompañar
la
receta
de
empanadillas
de
pollo,
os
recomendamos
que
las
serváis
con
un
poco
de
salsa
o
fritada
de
tomate,
perfecta
para
dipear,
y
como
complemento
para
refrescar,
podéis
servir
además
a
cada
uno
un
cuenco
de
porra
antequerana,
la
sopa
fría
malagueña
que
más
nos
gusta
en
esta
época
del
año.
En
DAP
|
Empanadillas
de
atún
tomate
y
huevo
En
DAP
|
Empanadillas
de
jamón
y
queso
