Cuando
veo
lenguados
en
la
pescadería,
no
puedo
resistirme,
ya
que
su
textura
y
sabor
me
gusta
muchísimo
.
Hoy
quiero
hacer
esta
receta
de
lenguado
a
la
plancha
por
lo
simple
y
sencilla
que
es,
y
que
me
encanta
ya
que
el
pescado
queda
en
su
punto,
delicioso,
jugoso
y
con
su
característico
sabor.
En
poco
más
de
cinco
minutos,
tengo
lista
esta
receta
sana
y
ligera,
idónea
para
una
comida
de
plato
único
o
para
una
cena
elegante,
dependiendo
del
tamaño
del
lenguado
y
de
lo
que
sirvamos
como
guarnición.
El
pescado
queda
perfecto,
con
su
carne
blanca
y
tersa
y
los
colores
tostados
que
deja
la
plancha
en
la
carne.
Luego
basta
deslizar
el
canto
del
cuchillo
por
la
zona
central
y
desplazarla
lateralmente,
para
sacar
unos
lomos
jugosos
que
dejan
la
espina
limpia.
Es
la
mejor
alternativa
a
otras
recetas
de
lenguado
como
el
lenguado
a
la
meunière
o
el
lenguado
al
burro
limón.
Pedimos
en
la
pescadería
que
nos
retiren
la
parte
de
la
cabeza
del
lenguado
y
las
pieles
de
ambos
lados.
Precalentamos
la
plancha
a
fuego
vivo
y
damos
un
toque
de
spray
de
aceite
de
oliva
o
echamos
unas
gotas
y
las
extendemos
con
una
brocha
de
silicona.
Salpimentamos
el
pescado
a
nuestro
gusto
y
lo
ponemos
sobre
la
plancha
bien
caliente,
dejando
que
se
cocine
aproximadamente
durante
cuatro
minutos
por
cada
lado.
El
tiempo
exacto
dependerá
de
vuestros
gustos
y
del
grosor
de
la
pieza.
Para
un
lenguado
que
pesaba
unos
700g
en
la
pescadería,
lo
tuve
cinco
minutos
por
un
lado
y
otros
cuatro
por
el
otro.
Cuando
el
pescado
está
dorado
y
en
la
zona
central
no
se
ve
ninguna
parte
sonrosada
es
que
ya
está
listo
para
servir.
Lo
ponemos
en
una
fuente
con
la
guarnición
elegida
y
lo
espolvoreamos
con
unas
hojitas
de
perejil
picadas,
llevando
a
la
mesa
inmediatamente.
Con
qué
acompañar
el
lenguado
a
la
plancha
Para
acompañar
el
lenguado
a
la
plancha
podéis
utilizar
muchísimas
guarniciones,
desde
el
arroz
blanco,
las
patatas
fritas,
el
pisto
de
tomate
y
pimientos
o
una
mezcla
de
todos
o
algunos
de
ellos.
El
protagonista,
siempre
será
este
delicioso
lenguado.
En
DAP
|
Lenguado
al
horno
con
costra
de
puerros
y
alcaparras
En
DAP
|
Lubina
a
la
plancha
