A
medio
camino
entre
la
cocina
tex-mex
y
la
cocina
mexicana,
los
nachos
son
una
de
las
banderas
del
oeste
del
aperitivo
más
mundialmente
extendidos
y
conocidos,
en
la
que
no
faltan
legumbres
son
las
como
judías
o
habichuelas,
como
en
el
chili
con
carne.
Aunque
nacieron
como
una
receta
muy
sencilla
–los
nachos
con
queso,
que
solo
llevan
queos
y
jalapeños–,
actualmente
son
más
habituales
los
nachos
mexicanos
completos,
con
queso,
nata
agria,
frijoles
y
carne.
Como
es
lógico,
también
llevan
a
los
protagonistas
de
esta
receta:
los
nachos,
que
podéis
hacer
caseros
de
forma
muy
sencilla
siguiendo
esta
receta
de
totopos.
Oficialmente,
la
palabra
totopos
sirve
para
designar
a
los
propios
nachos,
que
no
son
otra
cosa
que
tortillas
de
maíz
fritas.
Esta
receta
tiene
tres
preparaciones:
por
un
lado
hay
que
preparar
la
carne
con
los
frijoles
y
luego
hay
que
preparar
el
pico
de
gallo.
Posteriormente
habrá
que
montar
todo
junto
en
una
fuente
que
resista
horno.
-
Carne.
Sofreír
la
carne
a
fuego
fuerte
y
agregar
el
resto
de
ingredientes.
Cocinar
15
minutos
y
poner
a
punto
de
sal
y
pimienta. -
Pico
de
gallo.
Picar
las
verduras
en
dados
de
unos
5
milímetros.
Picar
el
cilantro
muy
bien.
Juntar
todo
y
aliñar
con
la
lima
y
la
sal.
Reservar
en
frío -
Montaje.
En
una
fuente
que
resista
el
horno
poner
los
totopos,
encima
la
carne
y
encima
el
queso
en
cubos
Gratinar
4
minutos
a
200
ºC
y
terminar
con
el
pico
de
gallo,
y
la
crème
fraîche
repartidas
por
la
superficie.
recetas
con
aguacate
fáciles
y
rápidas
Con
qué
acompañar
los
nachos
mexicanos
La
realidad
es
que
realmente
los
acompañantes
en
esta
receta
son
los
nachos
mexicanos.
Así
que
podemos
hacer
también
unos
tacos,
unas
fajitas,
unos
burritos,
una
chimichanga…
O
directamente
apostar
por
un
poco
de
salsa
guacamole
y
por
un
poco
de
pico
de
gallo
para
terminar
de
rematar
la
faena.
En
DAP
|
Nueve
recetas
que
debes
dominar
para
celebrar
una
cena
mexicana
en
casa
En
DAP
|
Cómo
hacer
carnitas
mexicanas,
la
receta
perfecta
para
hacer
tacos
con
panceta
