Forramos un molde para turrón con papel sulfurizado, dejando que sobresalga por los laterales. Cortamos el chocolate y lo calentamos en un cacito junto con la manteca. Cuando se haya fundido añadimos el arroz inflado y mezclamos. Rellenamos el molde, espolvoreamos con tres o cuatro pellizcos de flor de sal y dejamos enfriar hasta solidificar ligeramente.
Mientras tanto, en otro cacito calentamos el azúcar, la mantequilla, la nata, el caramelo líquido y el zumo de limón, a fuego medio-alto durante 15 minutos o hasta formar caramelo. Atemperamos antes de verter sobre el chocolate (para que no se mezclen ambas capas) y espolvorear con otros tres o cuatro pellizcos de flor de sal. Cuando esté frío cubrimos con el sobrante de papel y guardamos en la nevera durante un mínimo de seis horas (mejor toda la noche para que coja cuerpo). Desmoldamos, cortamos en porciones y servimos.
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Con qué acompañar el turrón de chocolate y caramelo con un toque de flor de sal
Este turrón de chocolate y caramelo con un toque de flor de sal es perfecto para poner el broche de oro de nuestras comidas y cenas de celebración. Ya sea como parte de una bandeja de dulces navideños, compartiendo protagonismo, o por si solo acompañando un café o infusión de media tarde. Cualquier momento y ocasión es bueno para hincar el diente a un trocito.
