Las
cestas
de
Navidad
de
GoXo,
el
delivery
de
Dabiz
Muñoz,
van
camino
de
convertirse
en
un
clásico
navideño
a
la
altura
de
la
cantinela
de
turrones
El
Almendro
o
a
los
especiales
de
Nochebuena
de
Raphael.
Un
año
más,
el
chef
madrileño
ha
puesto
en
marcha
lo
que
ha
bautizado
como
Caja
de
Navidad
de
GoXO,
una
edición
limitada
en
la
que
aparece
un
menú
para
dos
personas
y
que
solo
se
podrá
elegir
para
las
cenas
de
Nochebuena
o
Nochevieja.
La
caja
en
cuestión,
puesta
a
la
venta
en
la
tienda
ShopXO,
estará
disponible
en
preventa
hasta
el
próximo
domingo
17
de
noviembre
y
lo
hace
con
una
novedad:
llegará
a
todo
el
territorio
peninsular.
En
este
caso
y
como
suele
ser
habitual,
la
temática
viajera
impregna
el
menú,
bautizado
como
Willy
Fog
XO
en
lo
que
consideran «una
fantasía
hedonista
de
contraste
de
sabores,
texturas
y
productos».
El
menú
en
cuestión
implica
tres
platos
individuales
–aperitivo,
entrante
y
principal–
más
un
postre
para
compartir
donde,
como
es
evidente
en
el
chef
madrileño,
la
fusión
está
muy
presente.
Sucede
con
el
aperitivo,
una
sopa
a
medio
camino
entre
el
cocido
y
el
ramen.
Después
se
pasa
al
entrante,
a
costa
de
un
txangurro
gratinado,
pero
que
tiene
aires
de
chili
crab
de
Singapur.
Como
principal,
una
costilla
de
vaca
asada
a
las
ascuas
de
sarmiento,
que
se
laca
con
salsa
de
sirope
de
arce,
en
lo
que
representa «un
festival
castellano-koreano».
Como
postre,
para
romper
con
la
tradición,
Dabiz
Muñoz
ha
sacado
del
plan
a
la
tarta
de
queso
de
la
Pedroche
para
ofrecer
un
remate
dulce
diferente,
aunque
con
un
guiño
parecido,
con
el
brioche
de
la
Pedroche
en
el
que
se
acompaña
de
natillas
líquidas,
caramelo
tostado,
chocolate
blanco
y
una
especie
de
masa
de
galleta
hecha
con
cacao.
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