Aprovechar al máximo los recursos en la cocina es lo que caracteriza a los buenos chefs, es por eso que crear platillos deliciosos con unos cuantos ingredientes que nos hayan sobrado de la receta anterior no es ningún problema para aquellos experimentados en la cocina, como el chef José Andrés, que a través de sus videos, nos enseña trucos facilísimos para ser unos profesionales en aprovechar al máximo los ingredientes, como lo haremos con el queso sobrante de otras recetas.
Sin duda alguna el queso es uno de los principales ingredientes en muchos de los platillos de nuestra cocina, y es que en muchas de sus versiones y por su gran variedad de presentaciones, realzan mucho los sabores de platillos principales.
Por ello, como una forma de aprovechar al máximo este ingrediente, el chef José Andrés nos ofrece el truco perfecto para evitar desperdicios en la cocina y crear así un aperitivo por demás sabroso que sorprenderá a todos en casa.
Cada vez más somos conscientes de la importancia de evitar el desperdicio alimentario, tanto por razones éticas como medioambientales. Por eso, buscamos formas de aprovechar todos los ingredientes de los alimentos, incluso aquellos que normalmente se desechan. Con un poco de creatividad, podemos encontrar nuevas formas de utilizar estos ingredientes para preparar deliciosas recetas.
Con una receta sumamente simple, lo único que tenemos que hacer es combinar el queso sobrante de preparaciones anteriores con un poco de harina, maicena, mantequilla, agua helada y sal, para después meter al horno durante 15 o 20 minutos, como lo asegura el chef en su podcast de cada martes Longer Tables.
Tal como el chef José Andrés, que tomó inspiración del nuevo libro de Tamar Adler ‘El libro de cocina de la comida eterna: Sobras de la A a la Z’, tú también puedes crear una gran combinación de quesos, utilizando los sobrantes del queso crema, cotija o chihuahua para aprovechar al máximo los recursos de tu cocina.
Foto de Andra C Taylor Jr en Unsplash
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