Si
buscas
una
receta
fácil,
rápida
y
muy
saciante,
te
mostramos
una
ensalada
con
calabaza
y
sólo
4
ingredientes
más
perfecta
para
una
cena
rica
en
proteínas
y
baja
en
hidratos.
Ensalada
de
calabaza,
tomate,
alcachofas
y
bacalao
ahumado
Con
muchas
proteínas
de
calidad,
fibra
e
hidratos
únicamente
derivados
de
hortalizas,
podemos
elaborar
una
ensalada
de
calabaza,
tomate,
alcachofas
y
bacalao
ahumado
para
resolver
la
cena
fácilmente.
Para
dos
personas
necesitamos:
unos
400
gramos
de
calabaza
pelada,
dos
huevos,
dos
tomates,
ocho
corazones
de
alcachofas
y
80
gramos
de
bacalao
ahumado,
pudiendo
aliñar
con
una
vinagreta
clásica
a
base
de
aceite
de
oliva
extra
virgen,
zumo
de
limón
y
sal,
o
bien,
adicionar
especias
y
condimentos
a
nuestro
agrado.
Comenzaremos
pelando
la
calabaza,
retirando
las
semillas
y
los
filamentos
internos,
y
cortándola
en
cubos
pequeños
para
después
disponerla
en
un
cuenco
apto
para
microondas
y
cocer
unos
8
minutos
a
máxima
potencia.
Mientras
tanto,
hervimos
los
huevos
en
agua
a
punto
de
ebullición
durante
aproximadamente
10
minutos.
En
una
sartén
o
plancha
antiadherente
pincelada
con
aceite,
añadimos
la
calabaza
semicocida
y
la
cocinamos
a
fuego
fuerte
pudiendo
condimentar
con
sal,
pimienta
molida,
tomillo,
orégano,
o
los
ingredientes
que
más
nos
apetezcan.
Salteamos
unos
minutos
hasta
que
estén
tiernas
y
dejamos
enfriar.
Por
otro
lado,
lavamos
y
troceamos
los
tomates,
pelamos
los
huevos
y
los
cortamos
en
rodajas,
cuartos
o
cubos,
y
escurrimos
las
alcachofas
de
la
conserva
lavándolas
si
se
prefiere,
con
cuidado.
Disponemos
todos
los
ingredientes
en
una
fuente
grande
y
agregamos
por
último
el
bacalao
cortado
en
piezas
de
un
bocado
o
bien,
desmigado
con
nuestras
manos.
Aliñamos
con
aceite
de
oliva,
zumo
de
limón
y
sal,
y
esta
ensalada
estará
lista
para
consumir
templada
o
fría
ofreciéndonos
proteínas
de
calidad,
un
reducido
aporte
de
hidratos,
y
fibra
que
saciará
de
manera
efectiva
nuestro
organismo.
Se
trata
de
un
plato
muy
fácil
y
rápido
de
elaborar
que
nos
ayudará
a
aprovechar
ingredientes
de
temporada
y
resolver
de
forma
saludable
la
última
comida
del
día.
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