L’Hospitalet empieza diciembre con una mezcla de nostalgia y fiesta vecinal, de esas que huelen a cocina honesta y a tradición de barrio. El Bar Córdoba, uno de los locales más queridos de la ciudad, cumple 50 años justo cuando L’Hospitalet celebra el propio centenario de la ciudad.
Y ambos lo piensan celebrar a lo grande: en el caso del restaurante acaba de presentar oficialmente su salsa brava, una vieja conocida que parte de uuna receta familiar guardada bajo llave durante medio siglo.
La historia tiene el encanto de lo cotidiano y lo secreto, pues a pesar de servirse a tutiplén sus ingredientes permanecen bajo llave como los de la Coca-Cola. La salsa, que ha pasado de abuela a madre, de tío a sobrino, nunca había salido del local.
A casi 5 euros el bote
Según informa el bar, solo dos personas por generación conocen la fórmula exacta, algo así como un tesoro doméstico custodiado con disciplina militar. Ahora, por primera vez, cualquiera podrá comprar un bote por 4,95 euros en su web, tanto en el propio bar como en su web.
Este jueves 4 de diciembre, a partir de las 18 horas, el bar regalará 100 kilos de patatas bravas, una ración por persona, hasta agotar existencias. Se trata de un gesto tan exagerado como sincero que busca reunir clientes, vecinos y amigos para brindar por una tradición viva, la misma que ha sostenido al local desde 1975.
Fiesta popular
La ocasión tiene algo de pequeña romería urbana. En el bar prevén una buena cola en la calle, ese tipo de ambiente que solo se consigue cuando un barrio reconoce lo suyo.
No sería extraño ver aparecer a habituales ilustres: por el Córdoba han pasado desde José Andrés hasta Ferran Adrià, atraídos por unas bravas que triunfaron también en el Bravas Fest del 2023.
Alma andaluza
Más allá de las patatas, el Córdoba sigue siendo una tasca de barrio con alma andaluza: calamares, cazón, boquerones y unas sardinas maceradas en soja. Un ejemplo de cómo la cocina sencilla sigue teniendo un efecto imbatible cuando se hace con producto y sin pretensiones.
La salsa no solo combina bien con las patatas, sino que también sirve para acompañar carnes, estofados, bocadillos y cualquier otro plato, de forma que muchas son sus aplicaciones para los verdaderos fans.
También ha ayudado el impulso de su food truck, que en los últimos años ha acercado el nombre del bar a nuevos públicos fuera del barrio. Con esta comercialización, la marca da un salto más: la salsa ya se envía a toda España y se convierte en el primer producto oficial de un bar que lleva décadas siendo referencia de la vida local en L’Hospitalet.
Bar Córdoba
- Dirección: Luarca, 10 (Hospitalet de Llobregat)
- Precio: 20 €
- Teléfono: 934 37 25 17
- Horario:
Fotos | Bar Córdoba
