Si
buscas
un
desayuno
saciante
y
nutritivo,
te
mostramos
una
alternativa
de
bizcocho
sin
azúcar
y
delicioso
que
resulta
ideal
para
una
primera
ingesta
rica
en
proteínas
y
baja
en
hidratos.
Bizcocho
keto
de
zanahoria
Ya
sea
si
llevas
una
dieta
keto
o
buscas
una
alternativa
con
muy
bajo
contenido
en
hidratos,
puedes
preparar
este
bizcocho
keto
de
zanahoria
rico
en
proteínas
de
calidad
y
fuente
de
grasas
sanas.
Para
elaborarlo
necesitamos:
tres
huevos,
60
gramos
de
eritritol,
150
gramos
de
yogur,
skir
natural
o
queso
fresco
batido,
200
gramos
de
almendra
molida,
tres
cucharaditas
de
levadura
química,
dos
zanahorias
peladas,
y
para
saborizar
ralladura
de
naranja
o
de
limón
y
esencia
de
vainilla.
Este
bizcocho
que
rinde
ocho
porciones
se
elabora
muy
fácilmente.
Comenzaremos
precalentando
horno
a
170ºC
sin
aire
y
forrando
con
papel
sulfurizado
un
molde
rectangular
de
unos
20
a
22
cm
de
largo,
aproximadamente.
En
un
recipiente
mezclamos
los
huevos
con
el
yogur
o
el
skir,
la
esencia
de
vainilla
y
el
eritritol,
o
cualquier
otro
edulcorante
apto,
y
batimos
con
unas
varillas
hasta
obtener
una
mezcla
homogénea.
Mezclamos
por
separado
el
resto
de
los
ingredientes
secos,
excepto
la
zanahoria,
y
formamos
un
hueco
en
el
centro
para
incorporar
después
la
primera
mezcla
húmeda.
Removemos
con
unas
varillas
un
poco
y
añadimos
la
zanahoria
rallada
fina.
Combinamos
todo
con
una
espátula
hasta
que
no
haya
grumos
secos
y
vertemos
en
el
molde
dando
unos
golpecitos
para
sacar
el
aire
y
romper
las
posibles
burbujas.
Horneamos
a
media
altura
durante
unos
50
a
55
minutos,
comprobando
el
punto
pinchando
el
centro
con
un
palillo
que
debe
salir
prácticamente
limpio.
Esperamos
fuera
del
horno
unos
8
o
10
minutos
antes
de
desmoldar,
sacándolo
con
el
papel
y
dejando
enfriar
por
completo
antes
de
servir
para
que
no
se
rompa
la
miga.
Este
bizcocho
de
zanahoria
keto
resulta
ideal
para
un
desayuno
saciante,
rico
en
proteínas
y
bajo
en
hidratos
que
podemos
acompañar
con
un
vaso
de
leche
o
nuestra
infusión
preferida,
calmando
los
deseos
de
dulces
y
disfrutando
de
un
plato
sabroso,
sin
azúcar
añadido.
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