Cana roja, pollo, pescado o cerdo: ¿cuál tiene más proteínas?

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Los
alimentos
animales
son
excelentes

fuentes
de
proteína
s
debido
a
que
reúnen
todos
los
aminoácidos
esenciales,
resultando
por
ello,
fuentes
de
alto
valor
 biológico
de
este
nutriente.
Sin
embargo,
te
contamos

cuál
tiene
más
proteínas:

si

la
carne
roja,
el
pollo,
el
pescado
o
el
cerdo
.

Proteínas
animales
en
cantidades
variables

Aunque
en
todos
los
casos
ofrecen
proteínas
de
buena
calidad
para
el
organismo
 debemos
tener
en
cuenta
que
los
alimentos
pueden
tener
un

contenido
variable
de
este
nutriente

en
función
del
corte
o
de
la
porción
elegida.

Así
por
ejemplo,
en
líneas
generales
las

carnes
rojas
poseen
alrededor
de
un
20%
de
proteínas

pero
si
escogemos
un
filete
de
ternera
magro
podemos
ascender
a
un
22%
dicha
cantidad,
mientras
que
si
escogemos
un
corte
graso
podemos
tener
no
más
de
18%
de
proteínas.

Lo
mismo
ocurre
con
el

cerdo

que
en
opciones
más
magras,
con
no
más
de
un
8%
de
grasas,
encontramos

22%
de
proteínas,

mientras
que
en
un
corte
más
graso
podemos
tener
hasta
15%
de
grasas
y
no
más
de
15%
de
proteínas.

La

pechuga
de
pollo
es
una
excelente
alternativa

para
tomar
proteínas
de
calidad
con
un
mínimo
de
grasas,
ya
que
podemos
encontrar
hasta
un
25%
de
 proteínas
con
no
más
de
5
gramos
de
grasas
mientras
que
en
un
muslo
el
 porcentaje
de
proteínas
no
alcanza
el
20%.

Entre
los

pescados
,
al
contrario
de
lo
que
ocurre
con
las
carnes,

las
opciones
con
 más
grasas
son
precisamente
las
que
más
proteínas
concentran

ofreciendo
en
este
caso
omega
3
y
otras

grasas
beneficiosas
para
el
organismo
.

Pexels Tkirkgoz 11374421

Pexels Tkirkgoz 11374421

Así,
los
pescados
grasos
como
el
salmón
o
el
atún

pueden
superar
fácilmente
el
20%
de
proteínas

mientras
que
los
pescados
blancos,
que
no
llegan
ni
a
un
3%
de
grasas
y
por
eso
son
una
opción
mucho
más
ligera,
no
suelen
superar
el
18%
de
aporte
proteico.

Cómo
podemos
ver,
encontramos
proporciones
variables
de
proteínas
en
fuentes
 animales,
debiendo

siempre
tener
en
cuenta
también
el
aporte
de
grasas

de
la
alternativa
elegida;
ya
que
si
bien
los
pescados
ofrecen
grasas
saludables,
el
resto
de
las
carnes
brindan
mayormente
grasas
saturadas
y
colesterol
que
deberíamos
moderar
en
la
dieta
habitual.

Así,
lo
recomendable
es
escoger

cortes
magros
de
carnes

siempre
que
sea
posible
y

alternar
su
ingesta

con
pescados
diversos
para
obtener
nutrientes
de
buena
calidad
y
lograr
fácilmente
una
dieta
equilibrada.

También
por
supuesto
es
recomendable
acudir
a
otras
fuentes
de
proteínas
 animales
como
por
ejemplo
el
huevo
o
los
lácteos
y

no
dejar
de
sumar
proteínas
vegetales
a
la
dieta,

que
a
diferencia
de
las
alternativas
animales
son
fuentes
de
fibra,
de
compuestos
fenólicos
y
de

hidratos
de
calidad

para
nuestra
dieta,
siendo
en
este
sentido
las
legumbres
un
excelente
forma
de
incorporarlas.

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