En
primer
lugar
colocaremos
la
carne
en
una
cazuela,
cubriremos
de
agua,
agregaremos
un
poco
de
sal,
y
cocinaremos
la
carne
a
fuego
medio
bajo
durante
2
horas.
Así
quedará
muy
tierna
y
podremos
desilacharla
fácilmente.
Mientras
tanto
pelamos
y
troceamos
la
cebolla,
para
cocinarla
durante
5
minutos
en
una
cazuela
con
una
cucharada
de
aceite
de
oliva.
Limpiamos
el
pimiento,
pelamos
la
zanahoria,
los
troceamos,
y
los
añadimos
a
la
cazuela
para
cocinar
otros
5
minutos.
Pasamos
el
sofrito
al
vaso
de
la
batidora,
lo
trituramos
bien,
y
volvemos
a
pasarlo
a
la
cazuela.
Agregamos
la
cervezas,
las
especias
y
sazonamos
al
gusto.
Añadimos
la
carne
desilachada
a
la
cazuela
del
sofrito,
bajamos
el
fuego
al
mínimo,
y
la
dejamos
cocinar
5
minutos.
Para
preparar
la
masa
de
las
arepas
vertemos
el
agua
tibia
en
un
bol
de
buen
tamaño,
añadimos
una
pizca
de
sal,
y
agregamos
la
harina
de
maíz
poco
a
poco
mientras
removemos
con
las
varillas
hasta
obtener
una
masa
homogénea.
Tomamos
porciones
de
la
masa,
y
hacemos
bolas
un
poco
más
grandes
que
el
tamaño
de
unas
albóndigas.
Aplanamos
las
bolitas
de
masa.
Calentamos
una
gota
de
aceite
de
oliva
en
una
sartén,
y
cuando
esté
bien
caliente,
bajamos
a
fuego
medio
para
cocinar
las
arepas
2
minutos
por
cada
lado
con
la
sartén
tapada.
Rellenamos
las
arepas
con
la
carne
mechada,
agregamos
queso
rallado
al
gusto,
y
servimos
de
inmediato.
