Aebleskiver daneses, las bolitas de pancakes perfectas para el desayuno

Suaves
y
esponjosas,
estas
delicadas
bolitas
doradas,
son
un
clásico
de
la
repostería
danesa
que
podrás
preparar
fácilmente
en
casa.

Los
aebleskiver
son
una
epecie
de

buñuelitos
redondos
típicos
de
Dinamarca,
que
se
preparan
sobre
todo
durante
la
temporada
navideña,
aunque
son
tan
ricos
que
apetece
hacerlos
todo
el
año.
Su
textura
recuerda
a
la
de
un

pancake
esponjoso,
pero
su
forma
redonda
y
su
modo
de
cocción
en
un
molde
especial
los
hace
aún
más
irresistibles.

Aunque
su
nombre
significa
literalmente
rodajas
de
manzana
porque
antiguamente
se
rellenaban
con
un
trocito
de
fruta,
hoy
en
día
se
suelen
servir

espolvoreados
con
azúcar
glas,
y
acompañados
de
mermelada,
chocolate
o
crema.

Primero
mezclaremos
la
harina
con
la
levadura
y
el
bicarbonato.
Por
otro
lado

batimos
los
huevos
con
el
azúcar,
y
añadimos
el
yogur,
la
leche,
la
esencia
de
vainilla
y
la
ralladura
de
limón.

Agregamos
la
harina,
y
removemos
hasta
que
todo
quede
bien
integrado.
Por
último,

añadimos
la
mantequilla
derretida,
y
volvemos
a
remover
la
mezcla.
Cubrimos
la
mezcla
con
film
transparente,
y
dejamos
reposar
15
minutos.

Mientras
tanto
vamos
calentando
el
molde
para
hacer
las
bolitas.

Llenamos
los
huequecitos
a
la
mitad,
les
damos
la
vuelta
con
ayuda
de
unos
palillos,
y
volvemos
a
verter
masa
para
cerrar
el
molde
y
dejar
que
las
bolitas
se
cocinen
de
manera
homogénea
durante
unos
minutos.

Servimos
los
aebleskiver
espolvoreados
con
azúcar
glas
y
acompañados
de
mermelada.

Con
qué
acompañar
los
aebleskiver
daneses

Además
de
mermelada,
podrás
servir
estos
aebleskiver
con
otras
opciones
como
el
sirope
de
arce,
las
frutas
frescas,
o
toppings
como
una
crema
de
cacao
con
avellanas.

En
DAP
|

Risalamande,
postre
tradicional
danés
En
DAP
|

Receta
de
buñuelos