El picadillo de chorizo, zorza, jijas, chichas, o también chichos, es un producto típico gallego, asturiano, alavés, leonés, palentino, vallisoletano y burgalés, si bien también puede encontrarse en otras regiones. Se trata de una preparación que se elabora con el interior de los chorizos, o con carne picada y adobada. Hoy vamos a darnos un homenaje y olvidar por un rato la dieta, con esta receta de champiñones rellenos de picadillo y queso azul que están de muerte lenta.
Si en vuestra carnicería no preparan el picadillo, podéis comprar unos chorizos frescos, y quitarles el relleno. El queso también es a gusto del consumidor, yo en mi caso hice una versión muy asturiana agregándoles queso de La Peral, pero esta receta admite cualquier queso azul que os guste.