Carbonara con vegetales, receta de salsa para pasta con Thermomix

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La pasta es un plato que a mis hijos les encanta, sea cual sea la variedad que les prepare nunca dejan ni las migas. Siempre intento no recargarla con ingredientes demasiado grasos, por eso me gustó descubrir esta receta de carbonara con vegetales con Thermomix. No lleva bacon, pero no tiene nada que envidiar a la original.

Esta receta que os traigo hoy es recomendable para aquellos días que tenéis poco tiempo para cocinar pero no queréis renunciar a un suculento plato. Con Thermomix el tiempo de preparación se acorta mucho, aunque es evidente que puede realizarse perfectamente la salsa en una sartén al fuego y el resultado será igual de bueno.

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Empezamos poniendo el queso en el vaso y lo rallamos 10 seg/vel 9. Retiramos del vaso y lo reservamos. Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, la zanahoria, el aceite y sofreímos 5 min/Varoma/vel 2.

Añadimos el calabacín, la sal, la pimienta y programamos 5 min/100º/vel 2. Mientras tanto, cocemos los espaguetis al dente en abundante agua con sal y los escurrimos.

pasoapaso

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Incorporamos al vaso el yogur, las yemas y el queso reservado. Mezclamos 1 min/vel 2. Vertemos la salsa sobre la pasta, mezclamos, decoramos con perejil fresco y servimos inmediatamente.

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Con qué acompañar la carbonara con vegetales con Thermomix

Para hacer esta receta de carbonara con vegetales con Thermomix calculé ochenta gramos de pasta por persona, pero podéis variar la cantidad si pensáis que comeréis más o menos. No tardéis en servir los espaguetis, si se enfrían demasiado el resultado no será tan exquisito.

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